[VIP第1年] 指数:3
具体实施方式：一种柑橘起泡酒的生产方法，其关键技术在于包括以下步骤：1)柑橘果实的成熟度控制：在采收前一个月检测橘果中含糖量、含酸量的变化，柑橘果实总糖含量达到80g/L(葡萄糖计)、总酸含量达到10g/L(柠檬酸计)时，为橘果比较好成熟期，采收；2)烫皮、脱皮、打浆、取汁：采收的橘果入果池，通过果沟、提升机、输送带(选果)，进入毛刷洗果机、冲浪洗果机洗过后，广西专业的柑橘酒庄园，进入90℃水温烫皮机烫皮，烫皮橘果进入自动脱皮机脱皮，橘瓣经打浆榨汁机压榨后，果汁、果渣、果核分离，取橘果汁酿造柑橘起泡酒，出汁后迅速均匀地添加6％的亚硫酸50mg/L；3)澄清：使用澄清剂对橘果汁进行澄清，先使用，静置2h进行澄清，再加入PVPP(不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮)800mg/L，10℃以下澄清24h后，取上清液得澄清汁；4)糖度调整：一次发酵补糖为饴糖，根据所测定的澄清汁的总糖，对澄清汁进行总糖含量的调整，通过添加食品级饴糖调整澄清汁总糖含量为165g/L(葡萄糖计)；5)原酒发酵：调整糖度调整后的澄清汁温度至20℃，广西专业的柑橘酒庄园，添加酿酒活性干酵母(如安琪酵母BV818，但不限于安琪酵母BV818)，广西专业的柑橘酒庄园，混匀后启动发酵，控制发酵温度在14℃之间，控制每天比重降幅在(比重为发酵液与水的密度比)。柑橘酒受大众喜欢吗？广西专业的柑橘酒庄园
柑橘果酒与寂寞的夜夜深了我打开微信，看到主管的头像交替闪烁，点开“你做的这什么破文案，全是柑橘图是什么意思啊，我都说了无字不行！”我皱了皱眉，显然这不是一个新手文案能胜任的任务我关掉微信，打开word文档又关掉word文档，再打开感觉自己脑壳空空如也疲惫全部涌了上来仿佛身体被掏空怎么办？我拿起从公司里带回来的橘之宝果酒小酌一口淡淡的酒香混合果香刺激的我的味蕾其中的氨基酸迅速修复着我的脑细胞柠檬苦素的淡淡苦涩将疲惫一扫而空体内的小马达飞快运转起来，文思犹如泉涌于是写下以上文字，不由感叹自家的产品还是香啊！广西专业的柑橘酒庄园什么样的柑橘适合酿造成柑橘酒?
工艺操作过程需掌握：
①、原料的选择和处理
选用果实充分成熟且色泽鲜艳的甜橙、密橙或红橙，无残害。
果实用清水洗净，淋干水分后榨汁，榨汁时，避免打破柑橘籽，将柠碱混入果汁中；
②、灭酶
灭酶温度控制在70℃左右；
灭酶的主要目的是钝化果汁氧化酶和柠碱转化酶，防止果汁氧化与柠碱生成，同时又可以杀灭杂菌，防止发酵过程中的杂菌污染；
③、澄清
果汁中加入适量二氧化硫和适量果胶酶（具体用量参考产品说明或通过小实验），果胶酶可降低果浆黏度，提高柑橘出汁率；
此外果胶含量降低有利于果酒的澄清和酒体的稳定，同时也有利于苦味物质柠碱的沉淀（静置澄清24小时）；
④、成分调整：
对澄清过滤后的柑橘清汁进行糖度、酸度调整；
柑橘果酒的储存方法近年来喜爱喝柑橘果酒的人越来越多，很多人担心由于自己的储存方法不当把酒给放坏了，那么小编就为大家简单说一下柑橘果酒该如何储存吧。柑橘果酒虽然没有白酒那么“坚挺”，但也不会像葡萄酒那样“娇嫩”，只要是放在阴凉避光处保存即可，温度不宜超过30℃，但是也不能放到冰箱里把酒液冻结，相对湿度不宜超过70%。即使偶尔被阳光照射也不会对酒的品质产生大影响。但是如果是已开封的果酒，建议24h内饮用完毕，久置的话其中的营养成分会快速流失。柑橘酒年轻人和中年人更喜欢。
将鲜桔果清洗、破碎后，放入锅中并加入等量的水加热至50℃，保持5～8分钟，添加食用蔗糖或蜂蜜，使浆液含糖15%～20%；再保持5～8分钟后取出浆液，浆液冷却到30℃以下后放入用1．5%的亚硫酸盐溶液消毒过发酵罐中，将活化了的酵母接入浆液搅拌均匀，在18～28℃下发酵7－14天；发酵结束后将酒液吸入罐中根据需要进行调配，将调配好的果酒装入罐中陈酿，15天倒罐1次，重复3～5次后可定量装瓶。其柑桔中的营养成份完全溶解在果酒中，营养丰富，富含维生素C、B1、B2和磷、铁等170余种植物化合物和60多种黄酮类化合物，同时柑桔酒富含大量的多酚，可以起到防止脂肪在人体中堆积的作用，长期饮用有生津止渴、润肺和补肝的效果，是中国人餐桌上的新贵和馈赠宾朋的健康、时尚礼品！橘之宝柑橘酒好喝不贵。广西专业的柑橘酒庄园
炎炎夏日，让柑橘酒为你驱散暑气。广西专业的柑橘酒庄园
近些年部分食品饮料子行业首先出现低增长甚至负增长,相比过去“黄金十年”呈现明显减速特征。从有限责任公司企业自身来看,在十余年高速发展后,未来在销量上的上升空间已经不大,逐渐进入量稳价升的阶段。从现状来看，在我国相关部门大力支持和引导下，食品生产与销售;果酒、果品生产与销售。 柳州市橘之宝保健食品科技有限公司成立于2019年，位于山清水秀的广西柳城县，是一家专业从事柑橘深加工的新兴企业，致力于打造国内中**柑橘果酒品牌，结合先进的全发酵技术和当前果酒领域的市场需求，为客户提供放心、质量的产品，给客户带来健康与快乐。在销售和品牌发展上不断探索与升级。预计食品生产与销售;果酒、果品生产与销售。 柳州市橘之宝保健食品科技有限公司成立于2019年，位于山清水秀的广西柳城县，是一家专业从事柑橘深加工的新兴企业，致力于打造国内中**柑橘果酒品牌，结合先进的全发酵技术和当前果酒领域的市场需求，为客户提供放心、质量的产品，给客户带来健康与快乐。行业将保持平稳发展的趋势。“新消费产业研究中心”充分整合了双方的优势，希望能为销售在此次消费升级浪潮中，能够准确进行趋势判断、抓住机遇、转型升级，提供更**的研究分析、更具实操落地性的战略、策略建议。食品、饮料行业在数字化方面虽然是新兴行业，但是由于其自身的行业特点特别适合于发挥数字化的强大优势。广西专业的柑橘酒庄园
柳州市橘之宝保健食品科技有限公司主要经营范围是食品、饮料，拥有一支专业技术团队和良好的市场口碑。公司自成立以来，以质量为发展，让匠心弥散在每个细节，公司旗下果酒，柑橘果酒，全发酵果酒，甜型果酒深受客户的喜爱。公司将不断增强企业重点竞争力，努力学习行业知识，遵守行业规范，植根于食品、饮料行业的发展。橘之宝秉承“客户为尊、服务为荣、创意为先、技术为实”的经营理念，全力打造公司的重点竞争力。
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