遵义飞天迎宾酒代理 贵州一家好酒业供应

    以茅台为例，来讲一讲勾兑和原浆这回事。什么是勾兑？勾兑是白酒酿造过程中一种非常重要且必不可少的工艺。简而言之，就是因为白酒在酿造过程中由于不同轮次、不同生产班组酿出的酒口味、度数各有不同，需要通过相应的配比方式去除杂质，协调香味，遵义飞天迎宾酒代理，统一度数，这就是勾兑。以茅台酒为例，在酿造过程中要经过八次发酵、七次取酒，每一轮取到的基酒香味各有不同。只有将不同轮次、不同时间生产的基酒按照配比精心勾兑，才能保证出厂的每一瓶茅台酒都能“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长”，具有同样的味道和口感。这就是勾兑的意义所在。原浆就一定好喝吗？所谓原浆，其实就是原酒，即在蒸馏过程结束后得到的酒，也叫基酒。原酒的度数通常都在70度到85度之间，茅台的原酒度数略低，也在52度到57度之间，酒精度数过高，并不适合直接饮用。市场上常见的原浆酒度数一般都很高，正缘于此。而且，由于原浆酒没有经过勾兑、组合、调味，其风格口感上比较单一，缺乏成品酒丰富的口感和持久的香气。如果是头尾所取的酒，口味都偏辛辣呛涩，或糊味略重，遵义飞天迎宾酒代理，遵义飞天迎宾酒代理，口感并不好。况且，不同批次的原酒口感、质量也各有差别，缺乏稳定性和一致性。厂家无法控制每瓶酒的味道。

      那么如果你发现当你摇晃完之后，酒花立即消散，那么这样的白酒一定是劣质的，所以在买的时候一定要慎重了。第二种辨别酒的方法，一定要有很好的嗅觉，一般的白酒基本上都是用粮食酿的，所以白酒一般都会有一种粮食的清香味，质量好的酒，如果你放在手里然后搓一搓，你仔细闻上去的话会闻到一股清香味，那这瓶酒一定是好酒，但是如果你发现它的酒精味道实在是特别的浓厚，那么说明这样的白酒的质量一定是不高的。第三种要学会观察，我们都知道酿酒的过程，出酒时一般都采取蒸馏的办法，所以好的酒它的都是**纯净的，没有一点杂质，更不会出现沉淀的情况，所以你可以通过这一点观察白酒里是不是有沉淀物，如果有就说明这是很差的酒，可能还存在一些安全因素。贵州一家好酒业精心，用心问您提供好酒，好喝的酒。

    经常喝酱酒的朋友会发现酱香酒会有苦味，为什么酱香酒有苦味？这是一种正常的现象吗？有苦味是正常现象，苦味主要来源于酱香酒发酵中的一些化合物，以及酿酒的原辅料、配料和温度控制等因素。所以在酱香酒中有一定的苦味是很正常的。在《本草纲目》中记录了有关烧酒苦味：味苦、甘、辛，性温，入心、肝、肺、胃经。由此可见纯粮酒有苦味是正常现象，酱香酒发酵过程中，醇类物质会产生苦味。酱香型白酒富含多种微量元素和微生物菌，其中呈现香味的物质达2000多种，所以说有苦味才是正常的。粮食中含有的多种化合物，也会使酱酒产生苦味。不过，如果酱香酒口感太苦太涩，而且饮用时长时间苦味不散，可能是在酿酒的过程当中出现了一些问题。

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