[VIP第1年] 指数:3
白酒是没有保质期的，但这并不意味着白酒储存时间越长，口感越佳，各香型的白酒均有不同的适饮期。
在十二种香型白酒里，酱香型和浓香型白酒存放时间是**长的。在密封好，存放环境好的条件下，纯粮酿造的酱香型和浓香型白酒储存时间可达50年，比较好的饮用期则控制在10年—30年之间，贵州五年散酒代理。
值得一提的是，酱香型、浓香型白酒在经长时间存放后，酒体颜色会变黄，贵州五年散酒代理，贵州五年散酒代理。例如茅台酒在经过50年以上储存后，酒体颜色会变成琥珀金色;五粮液经过20-30年储存后，酒体颜色会变成明显的微黄色。
中国的酿酒技术和西方一直不同，中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前5000~3000年时候，中国已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，估计才几度。后来到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量酒曲造酒，酒的度数又进一步提高了，可以达到十多度。北宋时期，辽国、金国等进驻中国以后，才**出蒸馏酒。元朝建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后，将蒸馏酒放在了所有酒类之上，其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。虽然明朝时又兴起了发酵酒，使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬，但后来满清入关后，对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒，成为了主流，直到现在。
同一款茅台酒，为什么口感会不一样？因为不能保证每一次的原材料和人工操作都相同，所以茅台酒的口感也无法相同。茅台酒的香气成分多达一千余种，同一款酒随着时间和温度的变化，它本身的味道是会发生变化的。茅台酒装瓶出厂后，随着时间的延长，酒质会有明显的优化。所以，即便您喝的是同一种茅台酒，因为出厂时间的不同，口感也会不同。时间的跨度越大，口感的差异越大。事实上也只有酱香酒符合“越陈越香”的描述。在常温通风储藏环境下，酒体中丰富的脂类物质和酚类物质会继续熟化反应的进程，这种储存中继续进化的过程，称之为“熟化”。打开一瓶茅台老酒先别急着喝，先用嗅觉感受一下老茅**特的酱香味，后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟。前面3杯不可以经过舌头的前半部分，一口一杯，为了让我们的口腔和整个味觉，嗅觉系统适应酱香味。从第4杯开始，再将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品，然后轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。酒下肚之后，迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。那么茅台酒的适宜温度是多少呢？21—35℃为适宜。
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