[VIP第1年] 指数:3
1、酩馏酒也称明馏酒或者酩流酒:酒精度一般低于30度，性味辛温，具有治病散瘀，通血脉散湿气之功效，用于加强通调气血，舒筋活络，引药上行，与寒物同服，可缓解其寒性。与滞物同服，可助其走窜。引药入经直达病所提高疗效。青海互助地区的农民，他们有一套很成熟的制曲酿制方法，并已经流传很多年，以小麦制曲，玉米、黍子、高粱、谷子等五谷杂粮为主要原料酿制的烧酒，以备农闲时间自娱自乐，招待客人。不同原料出来的酒质也有很大差异，传统的酩馏酒小米较好，喝时筛一下(用**酒壶加热)。也用来做药引，或者加热后洗关节炎等，当地人都称之为酩馏酒。一般是在三伏制曲，入冬后开始酿造。酒曲采用自然培育的方式，豫东合适的温度和气候形成了这种独特的酒曲微生物，正是这种微生物赋予了酩馏酒独特的麦香风味。酩馏酒气味非常好闻，在酿造时散发酒味飘香可绵延数里，甘肃正规酩馏哪家好，但不是一般酒的香味，而是特有的五谷发酵后的香味，甘肃正规酩馏哪家好。酩馏酒地域性太强，加上要保留那种原始风味就需要纯手工打造，甘肃正规酩馏哪家好，不太适宜工厂化，酩馏酒产量有限。
祭酒典礼前，先祭山神，之后法师主持祭酒神，完毕后，按照火炬手、骑兵、龙、酒圣轿、新酒坛的队列，自老酒坊出发，在村内“酒神赐福”。慕家村并非慕氏一族酿酒，慕兰是慕容古寨女掌门，据她讲，慕家有一口据传说与王母娘娘相关的“神泉”，加之酿酒时投入数十种中草药，使得慕家酩馏酒历经百年，仍然酒香四溢。青海省酒类行业协会会长陈文博说，酩馏酒技法以作坊形式存在，分布在青海农牧区，在如今一部分人的“返古”观念下，越“古法”越喜欢，这种古法酿造技艺受到青睐。青海雪中缘青稞酩馏酒业有限公司，代理青稞酩馏酒。
传说很久以前，山西的客商带来了杏花村的酿酒技术，用上好青稞熬出了比酩馏酒更高一筹的美酒“威远烧酒”。从此，它便誉满高原，行销西北。互助青稞酒属于清香型酒，香味**，酒液澄明，闻之清香扑鼻，入口醇和绵软，回味悠长。它采用威远镇河畔的一口古井之水，与当地所产青稞原料相配制酒，恰到好处，真可谓浑然天成，酒香不散。传说，此井乃八洞神仙宝葫芦中的玉液琼浆化成，取之不尽，用之不竭。如今互助青稞酒已形成了从踩曲、制坯到煮馏等完整系统的酿造技艺，有着独特的科学配方，已形成独有的体系和特色。现在，其工艺既保持了传统特色，又逐步采用了当代新法，生产条件不断完善，产品质量日趋提高，花色品种日益繁多，声誉与日俱增。从西宁往东北行50多公里，就到了互助土族自治县县城威远镇。“龙王仙丹育青稞，王母玉液酿美酒”，在盛产青稞酒的互助县威远镇，传诵着这样两句赞美诗句，也流传着这样一段优美动听的神话故事：相传，远古时代，威震天下的周穆王驾八骏巡游西海，雍容貌美，能歌善舞的西王母在瑶池大摆筵宴，盛情款待，又捧出亲手酿造的玉液琼浆奉献给周天子，与之尽兴。青海雪中缘青稞酩馏酒业有限公司，代理青稞酩馏酒。
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