[VIP第1年] 指数:3
预计这一轮白酒的景气度将长期延续，健康发展，市场仍有增量空间。预计未来3-5年，中国白酒规模复合增速能保持在20%左右。次白酒：由于酒受到产能和生产周期限制的影响，供应紧张的格局难以很快改善，次将承接部分酒的消费者群体；同时，在消费升级作用下，部分中端酒消费者消费水平将逐渐升级至次价格带。因此，整体来看，预计次白酒将在未来仍有可观的增长空间。预计未来3-5年，次白酒增速也将保持在10%以上。中低端白酒：目前我国白酒行业中低端白酒市场占比较高，预计销量占比接近80%以上，销售额占比达到40%，但随着行业整体的消费升级和存量下降趋势下的挤压式增长，低端酒市场空间将整体萎缩。经过2013-2014年行业这波深度调整，白酒行业的品牌格局进一步清晰。白酒主要以飞天茅台、五粮液、国窖1573为主，占据强势地位；白酒主要由全国名优酒构成，包括剑南春、郎酒、水井坊、汾酒、沱牌舍得（品味舍得）、酒鬼酒、洋河等；地方强势品牌白酒基本以各地方企业构成，包括古井贡酒、口子窖等。不同档次白酒竞争格局呈现截然不同状况，越竞争格局越稳定。目前国内的白酒市场基本呈现寡头垄断的格局，新生品牌难以进入，是白酒行业的“赛道”。一杯美酒诠释生活真谛品味优雅人生尽享幸福时光。河南酒推荐
白酒需求提升，供给不足带来价格持续提升。自2012年以来，白酒行业深度调整后，经过数年的蛰伏和调整，三公消费已基本出清，在消费升级趋势下，快速崛起的民间消费对和白酒需求增加。但以茅五泸为的白酒由于对酿造工艺、出酒率和贮藏时间有着近乎苛刻的要求，从根本上决定了白酒产量的释放是一个极为缓慢的过程，从2015年开始，供给短缺带来价格的持续提升。2、白酒：竞争格局存变数，市场规模有提升空间白酒批价上行，使得次白酒性价比突出。随着行业景气度的持续改善，白酒批价持续上行。而次白酒在行业调整期价格带大幅回撤，相比2012年行业景气高点具有较大差距，目前整个次价格带基本稳定在300-600元价位段，在白酒批价上行的过程中，使次白酒的性价比优势进一步凸显，也为次白酒价格打开了向上空间。随着消费升级，部分中档白酒消费群体将逐步升级到价格带。2013年至今，次白酒价格大多有所下降，2018年城镇居民人均可支配收入较2012年提升63%，主要次白酒价格与城镇居民人均可支配收入比回落，相对购买力大幅提升。3、低端酒：没有定价权，价格维持低位由于中低端酒同质化竞品较多，竞争激烈，没有定价权，低端消费者对价格敏感，因此不能盲目提价。河南酒推荐每一滴都充满了生命的活力和自然的韵味。
纯粮食酒指的是纯粮固态发酵蒸馏酒，酿造原材料是水、曲药和粮食，不含香精、食用酒精等添加剂。白酒市场很混乱，液态法和固液法的白酒占据了大半壁江山。虽然我们都觉得现在生活好了，大家应该喝得起好酒，但实际上真正能承担纯粮酒的高价格的人还是少数。我们看到的动辄都是中档茅五洋、习剑郎，这不过是幸存者偏差罢了。那什么白酒才是纯粮食酒呢？如果是大酒企出来的酒，浓香型的标准为GB/T酒。同理，清香型的是GB/T，米香型的是GB/T，酱香型的是GB/T26760，凤香、豉香、兼香等各种香型都是有对应的标准。可话虽如此，其实也还是有争议的，不少酒厂会乱写执行标准。这也给我们普通消费者带来了很多麻烦和困扰。如果图省事，想要买非食用酒精勾兑的白酒，直接选老八大名酒、或者是地方名酒里的产品，这些有点规模的酒企对于招牌产品还是颇有些节操的，不会瞎搞。只是这些酒通常价格不便宜。知乎也有些知友是小酒厂的，在这个平台宣传自家的酒，这也不是坏事，但我觉得大家在买一些非常见白酒时，要多加注意，留点心眼。我见过的茅台镇卖纯粮酒的，真假参半，鱼龙混杂，而且他们的套路也比较单一，反正没有一个说自家的酒不好的。事实上，白酒这碗饭也没那么好端。
美容养颜1红酒中的丹宁、类黄酮等多酚物质，具有抗氧化、促进血液循环的作用，能减少肌肤出现色素沉着、肤色暗沉、皮肤松弛、长皱纹等等问题，达到养颜美容的作用。一般每天喝50毫升比较适宜。促进消化2红酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升，能帮助食物的消化；而且，红酒是酒精性饮料中惟一的碱性食品，每天适量饮红酒，可以中和食入的大量酸性食物，促进消化。3红酒的酒精含量虽然不高，但适度饮用，能暖身，促进血液循环，有效地减少身体内水分，缓解水肿。其次，红酒含有的维他命C、E以及胡萝卜素，能够很好地提升人体随着年龄不断降低的新陈代谢，这样就促进人体不断地消耗热量以及代谢，*******4酿制红酒主要用到的葡萄中含有丰富的花色苷、前花青素以及单宁等物质，这些物质都能够帮助明显地扩张血管、增强血管通透性。并且红酒中还有能够帮助****、血液中胆固醇和血脂的黄酮类物质，能够有效帮助*******。茅台镇酱香型白酒，让您尽享美妙滋味。
糙沙)酱香型白酒工艺说明编辑酱香型白酒1、碎沙酱香型白酒原料为“沙”，沙是仁怀地区土话，指的是红缨子糯高粱。在每年大生产周期中，分两次投料：投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料需要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。酱香型白酒2、大曲粉碎酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。酱香型白酒3、下沙酱香型白酒生产的投料称为下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占总投料量的50%。(1)泼水堆积下沙时先将粉碎后高粱的泼上原料量51~52%的90℃以上的热水(称发粮水)，泼水时边泼边拌，使原料吸水均匀。也可将水分成两次泼入，每泼一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌匀。母糟是上年一轮发酵出窖后不蒸酒的好酒醅，经测定，其淀粉浓度11~14%，糖分，酸度3~。品味酒中蕴含的故事与情感共享人生的喜悦与感动瞬间。天津白酒酿造工艺
酒香不怕巷子深，茶香不怕没人寻。河南酒推荐
除了原材料外，酿造工艺、勾调工艺等环节都非常重要，没有后期的精湛勾调，白酒是不可能好喝的。有些卖酒的人在知乎忽悠说好喝的白酒是直接从桶里打出来就喝，这纯属扯淡，所谓的原浆、基酒如果不经过贮存、勾调，口感非常差，或酸、或辣、或涩……硫化氢、硫醇、硫醚、丙烯醛、丁烯酸、游离氨等物质的气味大家可以感受一下，刚酿出来的纯粮酒里几乎都会有。你可以说选材好，酿出来的基酒品质高，但离好喝还差的远。白酒酿造还是要以人为本，没有好的师傅很难做出好酒来，更何况现在做酒也要借助高科技来分析成分，才能让酒体达到一个很高很稳定的水准。一般的小酒厂很难请到好的师傅，不要相信那些吹牛逼的说家里爷爷、父亲是酿酒多少年的老工人，有人种了一辈子田，更不用说那些精密的仪器了。有一说一，好白酒肯定是纯粮酒，但纯粮酒不一定是好酒。要想买到好的纯粮白酒，一是要有靠谱的渠道，二是认准自己信赖的品牌和产品。靠谱的渠道无非是专卖店、大型连锁商超、电商自营等，至于品牌，这就见仁见智了，而且各个地区饮酒习惯差异蛮大的，不能一概而论。河南酒推荐
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