清远正规坤沙酒规格 广州大禧程供应

坤沙酒各轮次酒的口感：一轮次(生沙酒)：无色透明、无悬浮物，有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦；二轮次(糙沙酒)：无色透明，无悬浮物，有酱香味、甜味，后味干净，略有酸涩味；三轮次(大回酒)：无色透明，无悬浮物、有酱香味、醇和。尾净；四轮次(大回酒)：无色透明、无悬浮物；酱香味明显、醇和、有后味；五轮次(大回酒)：无色(微黄)透明、无悬浮物：酱香味突出，清远正规坤沙酒规格、后味长，清远正规坤沙酒规格、略有焦香味；六轮次(小回酒)：无色(微黄)透明，清远正规坤沙酒规格、无悬浮物：酱香味明显、后味长、焦香好；七轮次无色(枯糟酒)：(微黄)透明、无悬浮物：酱香味明显、后味长、有焦糊味。坤沙酒工艺复杂，多道酿酒工序。清远正规坤沙酒规格

坤沙酒的储藏都有哪些方面需要注意的呢？避免阳光直射，注意防潮干燥：阳光直射，会破坏酒瓶里面的酒分子，严重影响酒质，所以要放到阴暗处。很多人习惯将酒放在地下室，甚至是埋藏于土地之中，殊不知这样的环境太过于潮湿，长时间存放，商标及封口容易发霉腐烂，严重影响酒的品相。当然，也不能太干燥，特别是在北方，经常开窗通风，很容易造成塑膜短时间内爆裂。建议在储存老茅台的柜子里放置一杯水增加湿度。坤沙酒应该保存在阴凉、不干燥、少通风的恒温恒湿的环境下。南方特别要注意防霉、防蛀，北方特别要注意防酒标发脆、瓶盖开裂。佛山散装坤沙酒采购坤沙酒的特点包括收藏价值高。

正规的坤沙酒是什么样的？正规的坤沙酒的原料为茅台镇特产的红樱子糯高粱，俗称红粱，它是坤沙酒的酿酒原料，也正是因为这种高粱，坤沙酒才有了正规酱香味。这种高粱只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候下种植，这也是茅台镇坤沙酒具有不可复制性的重要原因。这种红粱不同于其它地区种植的同类高粱，它具有颗粒小、皮厚、颗粒饱满、支链淀粉含量超过90%，且能够经受多次蒸煮的特性，也正是因为这种高粱独特性，才成就了坤沙酒的灵魂工艺——12987。

坤沙酒的生产，一年一个周期，两次投料、八次发酵、七次取酒。从第三轮起后不再投入新料，但由于原料粉碎较粗，醅内淀粉含量较高，随着发酵轮次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次发酵结束，丢糟中淀粉含量仍在10%左右。坤沙酒发酵，大曲用量很高，用曲总量与投料总量比例高达1：1左右，各轮次发酵时的加曲量应视气温变化，淀粉含量以及酒质情况而调整。气温低，适当多用，气温高，适当少用、基本上控制在投料量的l0%左右，其中第三、四、五轮次可适当多加些，而六、七、八轮次可适当减少用曲。坤沙酒的酚类化合物多，有利于预防疾病。

坤沙酒：坤沙酒亦称茅香酒，其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。坤沙酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。坤沙是大曲酱香工艺，坤的方言谐音“捆”或“浑”，完整、整个的意思，沙是高粱。佛山散装坤沙酒采购

坤沙酒是指使用完整高粱，经过九蒸八晒七出酿成。清远正规坤沙酒规格

坤沙酒就是按照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱，在每年重阳节前后酒曲按照1∶1的比例进行搅拌后，再经过九次蒸煮、八次高温堆积发酵、七次蒸馏取酒，取出的酒再窖藏三年，三年后勾兑调味，再窖藏一年，较后检验出厂的坤沙酒。每一滴酒都历经春夏秋冬，顺天应时浑然而成，当地俗称“12987”工艺。这样的工艺繁琐复杂，用料多，酿造周期较长，且成本较高，但酿造后的坤沙坤沙酒酱香更加醇厚，得到的酒体风味多，具有越陈越香的特点。此外，坤沙酒除了坤沙工艺之外，还有碎沙、翻沙、串沙工艺酿成的坤沙酒，但这三者的品质都比不上坤沙酒。清远正规坤沙酒规格

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