当前位置: 首页 » 供应网 » 食品/饮料 » 酒类 » 白酒 » 东莞酱酒12987工艺方案 广州大禧程供应

东莞酱酒12987工艺方案 广州大禧程供应

单价: 面议
所在地: 广东省
***更新: 2022-09-16 01:09:39
浏览次数: 1次
询价
公司基本资料信息
  • 广州大禧程文化发展有限公司
  • VIP [VIP第1年] 指数:3
  • 联系人 马爱明     
  • 会员 [当前离线] [加为商友] [发送信件]
  • 手机 18929569111
  • 电话 020-3229
  • E-mail gzdaxicheng@163.com
  • 地址广东广州市增城市广州市增城区新塘镇新塘大道西521号广州环宇(国际)机械城D座1楼01号铺
  • 网址https://www.dxcjj.cn/
 
相关产品:
 
产品详细说明

迎宾酒虽名气与茅台可以说是一个天一个地,可是酒质却相差不大。同是在酱酒中心产区下出品的,享有相同的天然酿酒条件,而且也是采用“12987”工艺打造的酒水,酱香味明显,打开瓶盖就能闻到,酒体也尤为饱满醇厚,东莞酱酒12987工艺方案,东莞酱酒12987工艺方案,东莞酱酒12987工艺方案。首一次喝的时候,先闻一下酒味,然后慢慢地抿着喝。这里告诉大家,喝酱酒千万别图快,酒液在嘴巴里可以先用舌头搅动几下,让酒香散开,感受醇厚回甘的感觉。这款贵州迎宾酒的品饮过程就很丰富,关键是价格也很实惠,喜欢的话,建议尝尝。“12987”工艺分别是什么?东莞酱酒12987工艺方案

东莞酱酒12987工艺方案,12987工艺

如何购买一瓶优良的酱香型白酒?看工艺,酱香型白酒遵循传统工艺酿造,及12987工艺。喜欢喝酒的人可能知道,其实“12987”是一种酱香型白酒传统生产工艺,含义是:一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。为什么要这么复杂?这种凝聚了中国酿酒人智慧结晶的工艺,目的只有一个——生产出至醇至香的白酒。真酱香型白酒经过这番复杂工艺之后,还要经三年以上的窖藏后勾调,成品需要平衡八个月后方可上市,一瓶酱香酒历时五年以上方可成型。湛江钓鱼台12987工艺需要多长时间酱香型白酒一年进行高温大曲,进行高温堆积、入池高温发酵,取酒、贮藏、勾调等技术处理。

东莞酱酒12987工艺方案,12987工艺

酱香型白酒的生产工艺可以概括为:两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,长时间贮藏,精心勾兑而成。两次投料指下沙和糙沙两次投料操作。有八次发酵、七次取酒。酱香型白酒生产工艺特点可以概括为:四高两长,一大一多。四高是:高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒;两长是指:生产周期长,历经一年;贮藏时间长,一般需要贮藏3年以上。一大指的是用曲量大,用曲量与粮食质量比达到1:1;一多指的是多轮次发酵,即八轮次发酵。

“12987”工艺,有着千年的沉淀,以工艺复杂、耗费时间长、成本高和酒质上乘著称,现为酱酒界中较好的工艺,茅台酒就是用“12987”工艺打造的酒水,所以品质实力突出,属于顶端酱酒。好的酱香酒都是经过“12987”工艺酿造的,存储5年然后勾调。酱香酒的酿造太神奇了,说他是有灵魂有生命是有道理的。投料到窖池时所有原料浑然一体,成为一身,‘怀胎’12个月出酒,要分7次取酒,取出后分别存储,5年后把7个轮次酒经过调酒师勾调,将7个轮次的酒按比例勾在一起才成为酒。这一合一分,然后再合到一起确实神奇。而这神奇之处正是酱香酒的灵魂,让爱酒的人满足味蕾享受,爱不释手。酱香型白酒的酿造工艺中,原料前后总共需要经过9次蒸煮。

东莞酱酒12987工艺方案,12987工艺

什么是“12987”工艺,下面先来简单了解一下:“1”:1年为1个周期。酱酒从无到有,必须走过一个周期,为整整的1年。“2”:2次投料。2次投粮,第1次投料也叫做重阳下沙,这个“沙”指的就是红缨子高粱。第2次投料是按照与第1次一比一的比例投放,步骤是重复的,而且2次投料都不取酒,目的是让酒曲裹挟更多的微生物。“9”:9次蒸煮。这个是至关重要的一步,茅台酒的蒸煮容器是贵州人做饭的厨房用具,较多一次可容下1500斤的高粱。2次投料的时候,就分别蒸了两次,只是不取酒,后面的7次蒸酒都会取酒,每次蒸煮的时长至少为2个小时,一直延续到次年的9月份。“8”:8次发酵。每一次蒸煮过都要加入酒曲发酵,长达8次。“7”:7次取酒。酱香酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。江门酱香型白酒12987工艺厂家

12987工艺的“8”即八次发酵,茅台镇酱香型白酒在酿造期间。东莞酱酒12987工艺方案

酱香酒的酿造工艺:碎沙和翻沙。碎沙酒:即将高粱完全打碎而酿制的白酒,这种酿制工艺生产周期短,出酒率较高,但品质一般,不需要像12987工艺那样严格的回沙工艺,一般烤两三次就能将粮食中的酒取完。因此,碎沙酒的成本较低,售价也比较便宜,但是口感肯定远远不如坤沙酒。翻沙酒:它是用坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿制的白酒,这种酿制工艺生产周期更短,出酒率高,价格要低于碎沙酒,当然它的口感肯定也不如坤沙酒和碎沙酒。东莞酱酒12987工艺方案

广州大禧程文化发展有限公司是一家有着雄厚实力背景、信誉可靠、励精图治、展望未来、有梦想有目标,有组织有体系的公司,坚持于带领员工在未来的道路上大放光明,携手共画蓝图,在广东省等地区的食品、饮料行业中积累了大批忠诚的客户粉丝源,也收获了良好的用户口碑,为公司的发展奠定的良好的行业基础,也希望未来公司能成为*****,努力为行业领域的发展奉献出自己的一份力量,我们相信精益求精的工作态度和不断的完善创新理念以及自强不息,斗志昂扬的的企业精神将**广州大禧程供应和您一起携手步入辉煌,共创佳绩,一直以来,公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针,员工精诚努力,协同奋取,以品质、服务来赢得市场,我们一直在路上!

文章来源地址: http://spyl.chanpin818.com/jiulei/baijiu/deta_15419450.html

免责声明: 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息,均来源于其对应的用户,本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题,请及时与本网联系,我们将核实后进行删除,本网站对此声明具有最终解释权。

 
本企业其它产品
 
热门产品推荐


 
 

按字母分类 : A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

首页 | 供应网 | 展会网 | 资讯网 | 企业名录 | 网站地图 | 服务条款 

无锡据风网络科技有限公司 苏ICP备16062041号-8

内容审核:如需入驻本平台,或加快内容审核,可发送邮箱至: