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影响酒的香型和化学组分的主要因素有：原料、制曲（糖化发酵剂）工艺、发酵酿酒工艺，操作、窖池结构、生产环境等，此外，还与贮存时间、贮存容器有关。化学组分前已介绍，现将香型与工艺的关系简述如下： 酱香型酒的表率茅台酒，原料有高粱（酿酒）、小麦（制大曲），运城正规白酒加盟价格，大曲工艺是高温曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大（1∶1.2），入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。浓香型酒则不同，原料虽然是高粱、小麦，运城正规白酒加盟价格，制大曲则是中温（55～60℃），原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20%左右，运城正规白酒加盟价格。韬光养晦，玉汝于成——酒乐乐。运城正规白酒加盟价格
酱香型酒：所谓酱香，就是用 淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒、 贵酒、黔春酒、 贵海酒、水艺坊酒、炎台酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型，且具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。浓香型酒：例如泸州特曲， 五粮液酒属此类之，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香，乙酸乙酯含量比其他香型白酒含量高得多。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型 白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。运城正规白酒加盟价格评过去总结经验，展未来突破局面——酒乐乐。
海鲜和白酒：海鲜中含有大量的嘌呤醇，可诱发急性痛风，酒精有***的作用，会使患痛风的几率加大。 白酒和牛奶同食易得脂肪肝。 白酒和碳酸饮料同食易伤五脏。 啤酒忌白酒：导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症，同时对心血管的危害也相当严重。啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，这样做实属不当。想减少酒精 在体内的驻留，比较好是多饮一些水，以助排尿。 酒精忌咖啡：酒中含有的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含**，同样具有较强的兴奋作用。
为何白酒不用易拉罐装： 1、白酒和其他饮料不同，酿造装灌之后里面的各类芳香物质依然在发生变化。保质期又很长，更增加了这些反应的可能性。 2、白酒的类型和品质可以从外观上观察。大部分白酒品质要求酒体晶莹透明，发现混浊则是质量不高。还有，贵州一带出品的酱香型白酒，有的酒体呈微黄色，并略有浑浊，散白酒供应，而这又是品质正常的表现。 3、不含气体的易拉罐饮料的罐壁需要做得很厚才行，增加了成本。所以也会贵一些。你看看“红牛”饮料的罐壁，比可乐罐啤酒罐厚得多。 4、白酒含有较高的酒精，还有其他化学物质，如果白酒因为各种原因酸败，产生了酸性物，就会与易拉罐内壁产生化学反应。从而会腐蚀罐体——漏了。 5、易拉罐的罐壁很薄，比较好装用含气体的液体，比如可乐、汽水、啤酒等等。这样气体一膨胀，就会增加罐壁的强度，以利于运输和贮藏。众人拾柴火焰高，人心思变创商潮——酒乐乐。
③清香型白酒 主要有：汾酒、牛栏山、红星 主要产地：山西、四川、云南 主要原料：多种原料 酒曲：大曲、小曲、麸曲 发酵容器：地缸、小坛 清香型白酒还分为：大曲清香、小曲清香、麸曲清香这三种。清香型白酒讲究一个“清”字，即一清到底，不能像浓香型白酒和酱香型白酒那样有异香和杂味。清香型白酒特点：清香纯、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净。 ④米香型白酒 主要有：桂林三花、湘山酒 主要产地：广西及一些南方地区 主要原料：大米 酒曲：小曲 发酵容器：陶缸 米香型白酒的产品需要区分传统产品和现代产品，米香型白酒传统品牌的代理是桂林的三花酒，现代品牌主要有全州湘山酒、西江贡等等。米香型白酒特点：蜜香清雅、入口绵柔、落口爽净、回味怡畅。革除陈规思维，建立新颖环境——酒乐乐。运城正规白酒加盟价格
疾风知劲草，坚韧铸辉煌——酒乐乐。运城正规白酒加盟价格
从出土的大量饮酒和酿酒器皿看，我国人工酿酒的历史可追溯到仰韶文化时期，距今有约七千年。蒸馏白酒的出现是我国酿酒技术的一大进步。秦汉以后历代帝王为求长生不死之药，不断发展炼丹技术，经过长期的摸索，不死之药虽然没有炼成，却积累了不少物质分离、提炼的方法，创造了包括蒸馏器具在内的种种设备，将蒸馏器具试用来蒸熬酿造酒，就出现了白酒。有不少欧美学者认为，中国是世界上头一个发明蒸馏技术和蒸馏酒的国家。 单就蒸馏技术而言，我国至迟应在公元二世纪以前便掌握了。那么白酒的出现应在何时呢？对于此问题，古今学者有不同的见解，有说始于元代，有说始于宋代、唐代和汉代，至今仍无定论。运城正规白酒加盟价格
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