黄芽茶首要品种有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;
黄芽茶之极品是湖南洞庭君山银针。其成品茶，外形健壮挺直，重实匀齐，银毫发表，芽身金黄亮光，内质毫香新鲜，汤色杏黄洁白，味道甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名，身价千金(现北京市场零售价每市斤已逾千元)。
安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山茶的出产历史悠久，从唐代起即有出产，明清时即为宫廷贡品。霍山黄大茶，其间又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为贵重，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。
黄小茶首要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等;
黄大茶有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等。
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