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沙棘是一种在地球上生存超过两亿多年的植物，沙棘全身都是宝，沙棘树可以防风固沙，防止水土流失，绿化环境；沙棘果中含有428种活性物质和营养成份；而沙棘的根、茎、叶、种子等都可以入药。但沙棘果在国内直接鲜食的较少，主要用于深加工行业。由沙棘果开发出的沙棘果汁等的不同产品有美容养颜、强身健体等功效。自从沙棘果汁的出现，带动了一系列沙棘深加工产品，如沙棘原浆、沙棘酸奶、沙棘冻干粉、沙棘茶、沙棘果保健品、沙棘果油等。其实，沙棘浑身全是宝，除了沙棘果实被用于生产之中，其它叶、杆、籽等部位也能创造出经济价值。据说，全国各地利用沙棘的叶、杆、果、籽研制出的饮料、保健品以及畜禽较为理想的补充饲料等达到200多种。
近年来，沙棘在市场上越来越火热，但是沙棘鲜果的运输问题使得大部分沙棘都是通过深加工之后才能出现在市场上，而冻干沙棘就是一种很好的沙棘加工方式。冻干是一种食品深加工技术，冻干沙棘的制备方法包括以下步骤：将新鲜带枝沙棘果分选去杂后，放入冰箱冷冻保存；取出带枝沙棘果，采用脱果机将果枝分离，清洗去杂，解冻；然后破碎打浆制得沙棘果浆；移入杀菌罐进行高压杀菌处理；放入冰箱冷冻；然后解冻去除冰块；放入超低温冰箱预冻2‑3h后得到沙棘果浆冻块；进行真空冷冻干燥，即得产品。冻干沙棘便于运输、贮存，保持了沙棘全果原有的营养、风味，同时又提高了产品的贮藏期限，能够在一定程度上解决时令和地域的问题，提高沙棘的加工利用程度，对沙棘中维生素和黄酮类物质营养成分的损失也较小。
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