[VIP第1年] 指数:3
在制作破酥包时容易出现的问题及解决方法：
成品酥层不均匀，口感不松润。要避免这一问题的出现。就要注意三方面的问题。***，下剂要用手扯，不要用刀切，这样可增加断面的摩擦力，包酥要放入正中，包严，不要有漏酥的现象产生。开酥（即擀酥）要均匀，厚薄一致；第二，发酵面与酥面的软硬要一致；第三馅心制好后应经过冷冻处理，再包制。如此，酥层不均匀，昆明早餐破酥包店加盟价格，口感不松润的问题就不存在了。注意制作破酥包子的皮坏，也可将发酵面擀成长方形的皮子，上面刷上化猪油，昆明早餐破酥包店加盟价格，撒上面粉，再卷筒，昆明早餐破酥包店加盟价格、搓条、下剂、按扁制成。
破酥包的制作步骤：
1.根据个人喜好准备包子馅儿。
2.将酵母溶于水，倒入面粉中，和成光滑面团，放在温暖处发酵至2倍大。
3.将一些面粉与适量的花生油混合做成油酥。
4.将面团擀成长方形，然后涂上油酥。
5.将涂上酥油后的面团卷成筒状，切成大小圆形的剂子。
6.将剂子的边缘按薄，中间要厚。
7.包入馅料，捏成包子。
8.再次发酵后，入锅蒸20分钟，焖5分钟出锅即可。
破酥包制作看似简单，但想要吃到**的破酥包，一定要到昆明的老街铺中品尝，再点上一份豆浆，就完美了。
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