[VIP第1年] 指数:3
食堂托管与自营食堂的对比：一、设备维护与保养： 自营食堂：公司须花相当的人力、物力、财务来维护和保养。食堂托管：由承包方负责 设备的日常保养，如发生人为损坏，由承包商负责，公司只负责正常范围内的维修。 二、经营风险：自营食堂：物价异常波动使菜肴品质难以保证，甚至导致经营难以维持 。一旦发生食物中毒，员工利益无法得到更好的保障，除工厂蒙受重大经济损失外，主要负责人员有可能被追究刑事责任。食堂托管： 1.食堂托管出去后，出现物价异常波动的情况，主要由承包方自负盈亏，公司只需相应做些调整。2.与承包方签订食品安全责任书，一旦发生食物中毒事件，由承包方承担大的饮食安全责任。十.管理人员的精力耗省：自营食堂：饭堂事务管理琐碎，牵制面大，影响企业负责人全局工作。食堂托管：1.承包后，繁杂的日常管理事项都交给承包方去打理，公司只需做好日常监控工作，职工食堂托管多少钱。抛弃物要有**容器盛放，职工食堂托管多少钱，职工食堂托管多少钱,不露出,不积压,不外溢。职工食堂托管多少钱
食堂托管市场的定位：市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导，所以在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在**，并考虑如下事宜，再对本餐厅进行定位。1. 当地的饮食习惯爱好：包括：菜品的原料、配料是否便采购。当地人对菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，价格接受能力等。2. 就餐人员的就餐形式；当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态，是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭宴请居多。3 .就餐人员的交通方式；此点尤为重要，也决定了一个餐厅的地理位置的选址，是否有利于消费者方便用餐。4. 就餐环境的布置，因为几年前的“非典”以后，人们对就餐环境的需求更多，尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。综上所述，一个餐馆如果想尽较大努力适应顾客的需求，就必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竞争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。职工食堂托管多少钱时刻记住饮食安全并落到实处。
食堂托管之食堂装修的注意事项：一、在装修进程中，要许多使用新材料、新设备，使食堂更有显着的特性和地域特征，特别是品牌食堂要敬重所在地的文明传统，充沛体现不相同地域和民族的文明多样性。二、在装修的进程中一定要体现以人为本，以人为中心。功用联络、空间规划、交通组织和环境营建的结构都是为了非常好的为客人供应周全、便当、优异的效力。现在有些食堂规划不合理像迷宫相同让客人一般找不到北，没有体现以人为本的底子理念。三、在室内规划和装修特性的装修进程中，必需求走出繁琐、杂乱、庸俗、重复的误区，更多地展现出装修的传承、自创、合理、精约和艺术之美。四、在寻求高舒适度的一同，必需求节约本钱，敌对铺张浪费。
食堂托管方式：1、餐饮公司可先试着承包饭堂1-3个月，对方满意后再签正式合同；2、被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料（具体情况另行商议）；3、餐饮公司可垫付被承包单位人员伙食费，实行15日或30日结算一次；4、饭堂承包后，员工工资及一切福利待遇由餐饮公司负责；5、公司员工自由选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐，餐饮公司根据菜式定出合理价格，被承包单位员工以现金购买饭卡或以IC卡充值的形式进行就餐。选择较好的食堂承包商和专业的饮食管理团队，具有如下优势：优势一:专业的服务团队。优势二:人性化的贴身服务。优势三:科学规范的管理体系。优势四:低成本和大规模集团采购方式。餐厅的每一项工作都围绕着给客人提供满意的服务为宗旨，是进行食堂托管服务质量控制的目的。
食堂托管之厨房管理制度：1、厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐2、厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。3、任何人不得以任何理由拿走厨房任何物品。4、餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。5、餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。范围：食堂工作人员和全体员工。定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。南京员工食堂托管报价
用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。职工食堂托管多少钱
食堂托管中食堂前厅服务人员如何管理？服务质量管理：餐厅的每一项工作都围绕着给客人提供满意的服务为宗旨，是进行食堂托管服务质量控制的目的，要进行有效服务质量控制，必须要具备以下三个基础条件;食堂托管服务的标准，就是服务水平的标准。服务规则是团膳企业服务所应达到的规范，程序和标准。为了提高和保证服务质量，我们应把服务规程视作工作人员必须遵守的规则，视作内部服务工作的法则。食堂托管服务规则，必须根据餐厅的性质和特点(是快餐还是慢餐，是西餐还是中餐、是火锅还是传统宴席，是高级餐厅还是中低档餐厅等等)来制定。我们应该结合具体服务项目的目标;内容和服务过程，来制定出适合本餐饮企业的标准服务规格和程序。食堂托管的工种很多，各岗位的服务内容和操作要求都不相同词。为了检查和控制服务质量，餐厅须分别对零餐、团体餐、和宴会以及快餐，个档口的整体服务过程制定出准备工作和信息反馈等全套的服务程序。职工食堂托管多少钱
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