3. 扭伤
扭伤也是厨房较常见的一种***。多数是因为搬运超重的货物或搬运方法不恰当而造成的。具体预防措施是:
⑴搬运重物前首先估计自己是否能搬动,搬不动应请人帮忙或使用搬运工具,上海盒饭配送价格,***不要勉强或逞能。
⑵抬举重物时,背部要挺直,膝盖弯曲,要用腿力来支撑,而不能用背力,上海盒饭配送价格。
⑶举重物时要缓缓举起,使所举物件紧靠身体,不要骤然一下猛举。
⑷抬举重物时如有必要,可以小步挪动脚步,比较好不要扭转身体,上海盒饭配送价格,以防伤腰。
⑸搬运时当心手被挤伤或压伤。
⑹尽可能借助于超重设备或搬运工具。 上海盒饭配送价格
1、工作时应穿戴整洁的工作衣帽,食堂快餐配送,以防异物落入食品中。
2、工作时不得佩戴戒指等饰物及留指甲、擦指甲油,或其它足以发生污染之物品。
3、上班时间不得抽烟,工作团结。
4、养成工作前、后用肥皂或清洁剂洗手的习惯。
5、工作时要有良好的工作习惯,不可随地吐痰或在厨房吸烟、饮食、嚼槟榔等。
6、厨师调理热食时应戴手套,不得使用炒菜之大匙来品尝汤的味道,应用随身配备之小汤匙,且用后立即清洗。
7、厨房工作人员定期接受健康检查,若经检查后发现有不适合厨房工作之疾病时,即予以调离, 奉贤区团餐盒饭配送
一、天天处理:
定义:区别工作现场中,必要与不必要;不再用与还要用的东西,工作现场中只保留必要的、还要用的东西。——要有丢的勇气!
目标:适物、适所、适位、适量。
执行重点:使用价值/购买价值,需要/想要。
改善重点:
●空间的浪费。
●柜子、档案夹的浪费使用。
●工作环境的恶化。
●增加工作的疲劳感。
●压力。
●管理不必要物品的时间的浪费。
通过严格执行天天处理这项措施来达到资源、空间、时间的整合利用,使得在之后的狗工作当中的操作人员能够更加便捷。
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五)卫生管理的职责
1.真落实卫生责任制,层层把好卫生关。管理者经常进行检查和监督,及时处理违反卫生条例的行为。
2.确处理卫生工作与生产经营获利之间的关系。
3.**生监测手段,充分发挥食品化验室的作用。
4.期开展卫生培训,学习国家卫生法规,开展职业道德教育,增**生意识,对新员工要进行上岗前的卫生培训,经考核成绩合格者才能正式上岗工作。
5.新员工入职前必须接受体检,办理健康证。取得健康证者才能入职。
上海洛漫餐饮有限公司是一家以承包团体膳食服务为**的企业,专业从事公司、工厂、写字楼、商场等企事业单位后勤食堂、食堂承包、托管及食品原料配送一体化业务。 业务由四大市场组成,一是团体供餐,二是企业事业单位,三是会议供餐,四是大型活动、写字楼等。 具有完善的物流配送网络,配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的销售网点;派专人专车从事配送,能快速准确准时地运送到贵公司所指定的地方,确保新鲜、卫生及物美价廉。 食品安全保障: 提供肉制品检疫合格证,蔬菜、豆制品的合格检测报告,所有供应商的经营许可证,从***环节杜绝食品不良现象的发生。
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四)其它环节的卫生控制3.合理贮藏,保证原料质量。贮藏室的卫生要做到“四勤”(即勤打扫、勤检查、勤整理、勤翻晒)。“五无”(即无虫蝇、无鼠害、无蟑螂、无蜘蛛网和灰尘、无污水)。二分开(生熟分开、干湿分开),防止污染。4.厨房人员要做到不领用、不加工***变质的食品原料,烹调时严格遵守卫生要求,保证菜点质量。5.原料加工场地要与生产和销售场地隔离,杜绝交叉污染。6.用具、餐具、炊具都必须进行严格的消毒。要求做到“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”。一刮就是要刮去残羹剩料;二洗是要用洗涤剂洗去油污;三冲是用清水冲洗;四消毒是要用沸水、蒸汽、电子消毒箱或***进行消毒;五保洁是指防尘、防污染。7.禁止闲杂人员进入厨房。 上海盒饭配送价格
上海洛漫餐饮有限公司致力于食品、饮料,是一家其他型公司。上海洛漫餐饮公司致力于为客户提供良好的食堂承包,快餐配送,桶饭,盒饭,一切以用户需求为中心,深受广大客户的欢迎。公司秉持诚信为本的经营理念,在食品、饮料深耕多年,以技术为先导,以自主产品为重点,发挥人才优势,打造食品、饮料良好品牌。在社会各界的鼎力支持下,持续创新,不断铸造***服务体验,为客户成功提供坚实有力的支持。
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