[VIP第1年] 指数:3
四）其它环节的卫生控制3．合理贮藏，保证原料质量。贮藏室的卫生要做到“四勤”（即勤打扫、勤检查、勤整理、勤翻晒）。“五无”（即无虫蝇、无鼠害、无蟑螂、无蜘蛛网和灰尘、无污水），浦东新区质量盒饭配送要多少钱。二分开（生熟分开、干湿分开），防止污染。4．厨房人员要做到不领用、不加工***变质的食品原料，烹调时严格遵守卫生要求，保证菜点质量。5．原料加工场地要与生产和销售场地隔离，杜绝交叉污染。6．用具，浦东新区质量盒饭配送要多少钱、餐具、炊具都必须进行严格的消毒，浦东新区质量盒饭配送要多少钱。要求做到“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”。一刮就是要刮去残羹剩料；二洗是要用洗涤剂洗去油污；三冲是用清水冲洗；四消毒是要用沸水、蒸汽、电子消毒箱或***进行消毒；五保洁是指防尘、防污染。7．禁止闲杂人员进入厨房。
专业管理人员: 精湛的技术，有湘、川、徽、本帮菜等南北风味的厨师,可适合贵公司员工的各种口味。
定期专业培训:聘请**、教授对在职员工和新进入员工培训教育，提高员工的整体素质、岗位知识以及专业的管理知识，让您的员工在伙食生活方面得到相应的服务。 健康营养食谱： 得以确保食物的色、香、味以及成分，避免员工因厌食、偏食而造成身体的伤害，四季变化的菜色让您的员工吃得更称心如意。
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厨房安全管理
所谓安全，是指避免任何有害于企业、宾客及员工的***。***一般都是由于人们的粗心大意而造成的，***往往具有不可估计和不可预料性，执行安全措施，具有安全意识，可减少或避免***的发生。因此，无论是管理者，还是每一位员工，都必须认识到要努力遵守安全操作规程，并具有承担维护安全的义务。
（一）安全管理的目的
厨房安全管理的目的，就是要消除不安全因素，消除***的***，保障员工的人身安全和企业及厨房财产不受损失。厨房不安全因素主要来自主观、客观两个方面：主观上是员工思想上的麻痹，违反安全操作规程及管理混乱，客观上是厨房本身工作环境较差，设备、器具繁杂集中，从而导致厨房***的发生。
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