[VIP第1年] 指数:3
上海洛漫餐饮有限公司是一家以承包团体膳食服务为**的企业，专业从事公司、工厂、写字楼、商场等企事业单位后勤食堂，浦东新区销售盒饭配送哪家好、食堂承包，浦东新区销售盒饭配送哪家好、托管及食品原料配送一体化业务。 业务由四大市场组成，一是团体供餐，二是企业事业单位，三是会议供餐，四是大型活动、写字楼等。 具有完善的物流配送网络，配有蔬菜、调料，浦东新区销售盒饭配送哪家好、粮油等厨房用品的销售网点；派专人专车从事配送，能快速准确准时地运送到贵公司所指定的地方，确保新鲜、卫生及物美价廉。 食品安全保障： 提供肉制品检疫合格证，蔬菜、豆制品的合格检测报告，所有供应商的经营许可证，从***环节杜绝食品不良现象的发生。
控制菜肴质量开餐时厨房应遵循“以餐厅需要为依据，以炉灶为中心”的指导思想，根据宾客需求及时烹制美味可口的菜肴。餐饮企业菜肴质量控制的措施主要有：1．厨师的质量意识厨师的质量意识至关重要。质量意识可以提高厨师的工作责任心并改善其工作态度。因此，餐饮企业必须定期开展质量教育，使所有厨房工作人员树立标准化观念、专业化观念并具有学习创新观念。2．加强检查：管理人员抽查、跑菜员检查餐饮企业的各级管理人员在开餐时应抽查菜肴质量，发现问题及时解决。同时，餐厅的传菜服务员在取菜时，应检查菜点质量，做到“五不取”，即数量不足不取；温度不适不取；颜色不正不取；调、配料不全不取；器皿不洁、破损或不符合规格不取。不能让菜肴的质量问题暴露在客人面前。
●提高卫生程度：通过对店内所有范围包括厨房天花、风口、隔油槽。
油烟罩等死角的彻底清扫，使各处看起来井井有条、光洁明亮，给顾客以信任感。离地15cm，使清洁和检查更容易。
●提高员工素质：员工通过反复执行正确的操作而形成好的行为规范，使员工养成讲秩序、爱清洁、负责任的习惯，员工在不知不觉中将好的习惯到了家中、生活中变得更加文明。
上海餐饮行业协会在**主管部门的指导和支持下制订的“上海餐饮业***现场管理（6T实务）规范标准”，将从品牌餐饮企业逐步开始推广。首先是组织各餐饮企业负责人和管理人员进行培训，然后在各企业实施。其次是对已经实施的餐馆进行评审，逐步推广发挥示范和引导作用。
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