有的商家用虹鳟冒充三文鱼,该怎么分别?
虹鳟(Salmon trout),原先是生活在北美的野生鱼,后经人工培育为养殖鲑鱼中产量比较大,价格便宜,上海质量小吃餐饮代理,主要养殖国有智利、挪威。这些特别开发的虹鳟多为陆封性淡水种,刺身的口味已经非常接近海水三文鱼了。
虹鳟在国内是大约在十年前开始大规模养殖的,但是销路不佳,上海质量小吃餐饮代理。后来有人想到了一个主意,上海质量小吃餐饮代理,把虹鳟当作三文鱼来卖,切成生鱼片吃,于是销路好了起来。不过尽管再像也是假的,也有办法把两者分别开来。
市场上假冒三文鱼很多。其中虹鳟鱼更是神形兼备,很难辨别。下面就教大家几招如何分辨三文鱼和虹鳟:
野生三文鱼的营养略高于养殖。这就是为什么三文鱼市场上价格混乱 而我们海买进口海鲜的三文鱼一直不跌价的原因。越来越多的养殖三文鱼甚至是用虹鳟鱼来野生三文鱼。为大家分享挑选三文鱼的注意点。
市面上的三文鱼以假乱真的现象很多,所以挑选时要掌握一些小技巧,避免上当受骗。
1、颜色:三文鱼的色泽鲜明,肉质坚挺;鱼皮光滑,不浑浊;鱼肉呈橙红色,且脂肪分布如大理石。
2、手感:新鲜的三文鱼摸上去感觉有弹性,按下去会自己慢慢恢复,而冒充的三文鱼摸上去则没有弹性。
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