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上海专业盒饭配送 抱诚守真 上海洛漫餐饮供应

单价: 面议
所在地: 上海市
***更新: 2019-12-12 17:08:35
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产品详细说明

(三)厨房工作人员的卫生控制

1.厨房工作人员必须持健康证才能上岗工作。

2.平时要养成勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服的良好卫生习惯,工作时要穿戴洁净的工作衣帽。

3.在厨房生产中要避免以下不良行为:

⑴工作时爱用手摸头发,抠耳朵。

⑵把双手插在裤子口袋里。

⑶随地吐痰,上海专业盒饭配送,扔烟头。

⑷工作时间内接触钱币等物而不洗手。

⑸直接用手随意吃拿食物,上海专业盒饭配送。

⑹嚼口香糖之类的东西,上海专业盒饭配送。

⑺把工作围裙当毛巾用,擦手、擦脸。

⑻穿拖鞋或无跟、露脚趾的凉鞋上班。

⑼穿背心或光膀子工作。

⑽用脏抹布擦抹盛菜盘子或碗。

⑾对着菜肴大声讲话、咳嗽或打喷嚏。

⑿大小便后不洗手。

⒀穿着工作服到处乱跑。

⒁用手指沾菜肴的卤汁尝味。




三)常见***的预防

厨房常见***有割伤、跌伤、撞伤、扭伤、烧烫伤、触电、***、火灾等。

1.割伤

⑸清洗***时,要一件件进行,切不可将***浸没在放满水的洗涤池中。

禁止拿着***打闹。

⑹在没有学会如何使用某一机械设备之前,不要随意地开动它。

⑺在使用具有危险性的设备(绞肉机或搅拌机)之前,必须先弄明确设备装置是否到位。

⑻在清洗设备时,要先切断电源再清洗,清洁锐利的刀片时要格外谨慎,洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度,由里向外擦。

⑼厨房内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿,要及时用扫帚处理掉,不要用手去拣。


物品管理制度

一、 所有设备设施,不能私拿、私用,若有私拿酒店物品者,罚款50—100元/次。

四、 每***务必检查、消毒柜、灯光、卫生间下水道、煤气灶具开关等工作是否正常,如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。

五、 如已知某物不能使用,不可强行使用,否则造成的后果由本人承担。

六、 下班前务必检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好,领班检查到某区域没关电器设备开关,该区域服务员罚款20元/次,所造成的损失由本人承担。

七、 公司配发给服务员的一切物品,服务员应妥善保管、合理使用,如有损坏丢失,照价赔偿或使其恢复原样。

八、 若有发现故意损坏公司设备、设施者,作重罚开除处理。

文章来源地址: http://spyl.chanpin818.com/fbsp/deta_2578855.html

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