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亚麻籽富含ω-3脂肪酸、可溶和不可溶性膳食纤维以及木粉素这三种功能成分。研究表明，经常食用亚麻籽可以改善通便不畅，*****水平，控制血糖，预防因炎症引起的慢性疾病，如心脏病、中风、糖尿病、肥胖、老年痴呆症以及关节炎。整粒和切割亚麻籽已获得美国GRAS认可（No.000280）。亚麻籽作为α-亚麻酸和功能性膳食纤维的良好来源，添加到传统食物中，以增加ω-3脂肪酸和总膳食纤维的每日摄入量。亚麻籽也可作为粘胶添加到畜禽肉制品中，提供类似添加剂的作用，如凝固性、品质改良性、稳定性、增稠性和膨化性。
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