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古法工艺匠心之品---糖彝朵古法红糖彝族特有的“连环锅”、“风灶”是这里几乎不外传的技艺，用精湛的古法保留了甘蔗汁中全部的养分。谨遵“大火开泡，云南手工古法制糖桂花红糖，小火撇泡，猛火蒸发，微火出糖”古法工艺要求；大火开泡要在**短的时间内将甘蔗汁烧开，以确保比较大限度保留蔗汁中的营养成分。小火撇泡此时，汽包和细小的甘蔗残渣已经漂浮到表面，需要一一除去。这时要求火力小，以防止汽包和残渣四处漂浮难以除去。赶水熬制红糖要求把撇泡后的甘蔗汁从1号锅顺次舀到18号锅，利用大火将水份多次蒸发，使糖汁浓缩。摇瓢赶水结束，此时的糖液浓度已经很高，应改为微火不停搅拌，搅拌的过程又称为“摇瓢”，云南手工古法制糖桂花红糖。当水分蒸发到一定程度，云南手工古法制糖桂花红糖，冷却后，便可以浇筑成型了。 糖彝朵古法红糖到底正不**？云南手工古法制糖桂花红糖
糖彝朵古法红糖与普通红糖有什么区别？1、历史传承不同古法红糖，是古时写入医书药典《千金方》、《本草纲目》的传统**老红糖。始自唐朝，传承至今已经有数千年。普通红糖，是建国后现代工业制糖的产物，性状类似白糖的红色糖。2原料不同古法红糖，用甘蔗做原料，无任何添加，天然醇香。普通红糖，以赤砂糖为**主要原料，经过工业加工所得。3工艺不同古法红糖，采用古时熬糖工艺，经过5榨、3滤、2浮、1沉等基本工序，通过榨汁、开泡、赶水、出糖、浇型等古法工序，纯手工熬制。普通红糖，为满足工业化生产，将蔗糖外的其他成分进行化学处理，工业化低温结晶，*得到单一物质，作为调味品。4营养成分不同古法红糖，是未经精炼的粗糖，保留甘蔗全部养分，含有钙、锰、锌、铁、麦芽糖、氨基酸、蛋白质、多种维生素，多种有机果糖，多种天然酸类物质等多种易于人体吸收和必须的营养成分。普通红糖，因为主要原料是赤砂糖，而赤砂糖是工业提炼白糖后的残渣和副产品。所以经过工业化处理，所含营养成分已消失殆尽，只剩单一蔗糖。5功效作用不同古法红糖，性温、味甘、入脾，具有健脾暖胃、缓中止痛、通淤等稳步益处。 云南手工古法制糖桂花红糖糖彝朵古法红糖贵不贵？
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在旅游天堂-云南有个美丽城市叫楚雄市，楚雄市有一个县叫双柏县，从这里开车6小时进入大山就是糖彝朵古法手工叶子红糖的发源地。这里地处云贵高原，海拔1100米，日照时间长，降雨丰沛，气候温暖，昼夜温差大，这里的老秋蔗一年只收一季，含有丰富的维生素与微量元素，用这样的甘蔗做原材，满满的都是绿色健康。糖彝朵古法红糖的熬制更是遵循古法，传承至今，精益求精，匠心制作，历经18道工序手工熬制而成；不添加现代工艺中的硫磺、磷酸、石灰等，不添加防腐剂、色素、抗结剂、助剂等，从甘蔗取汁到成品入库，完全采用物理方法，保留了甘蔗中对人体有益的各种天然营养成分和微量元素。红糖中除含有蔗糖外，还有果糖、葡萄糖以及维生素和矿物质微量元素等，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、叶酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。 产后喝糖彝朵古法红糖多久能看到效果?
古法红糖历经18道工序以及连环锅熬煮，将当天收割的甘蔗清理干净榨汁沉淀，然后选取干净蔗汁熬制,只见三口大铁锅一字排开,甘蔗汁被注入前两口大锅,猛火煮至沸腾泡沫不断翻滚,师傅抄起大勺打捞杂质,当汁水越煮越浓,大泡沫变成小泡沫后,就得将前两口锅里的汁水入第三口锅。此时,青绿色的汁水已变成了棕色。当糖浆不能再继续熬制,快速至凉盆,同时不停的搅拌使刺激红糖结晶,这个过程就是通常所说的打砂,打砂后的糖浆,粘稠、晶莹剔透,此时需在极短的时间内,古法手工红糖历经18道工序以及连环锅熬煮,将当天收割的甘蔗清理干净后榨汁沉淀,分装到模具中,冷却成型
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云南哪里的古法手工红糖比较好？这是一个很多人关心的问题，因为云南绝大多数地方的土壤空气水都是干净的纯净无污染，因此云南很多土特产都深受全国消费者喜爱。云南的纯甘蔗原汁手工红糖大多在深山里，这些地方更是原生态，再加上以前交通和信息闭塞传承了几百年的几口铁锅熬红糖的古老工艺一直保留到现在。2017年到目前为止，我们跑过红河州弥勒、开远、昭通、巧家、楚雄、双柏、玉溪新平、普洱景谷、景东、镇沅、临沧、保山昌宁、大理鹤庆等云南主要手工红糖产地，在我的印象中除了迪庆、曲靖等极少数地州不熬红糖外，云南绝大多数地州都种甘蔗熬手工红糖。像昆明、文山、版纳、德宏、怒江、丽江等我们没跑过的地方，其实都有种甘蔗熬糖的。只是我们没去过的地方，在手工红糖方面的**度产量不如我们跑过的地方高。 云南手工古法制糖桂花红糖
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