[VIP第1年] 指数:3
云南哪里的古法手工红糖比较好？这是一个很多人关心的问题，因为云南绝大多数地方的土壤空气水都是干净的纯净无污染，因此云南很多土特产都深受全国消费者喜爱。云南的纯甘蔗原汁手工红糖大多在深山里，这些地方更是原生态，再加上以前交通和信息闭塞传承了几百年的几口铁锅熬红糖的古老工艺一直保留到现在。2017年到目前为止，我们跑过红河州弥勒、开远、昭通、巧家、楚雄、双柏、玉溪新平、普洱景谷、景东、镇沅、临沧，云南叶子古法制糖官网、保山昌宁、大理鹤庆等云南主要手工红糖产地，在我的印象中除了迪庆、曲靖等极少数地州不熬红糖外，云南绝大多数地州都种甘蔗熬手工红糖，云南叶子古法制糖官网。像昆明，云南叶子古法制糖官网、文山、版纳、德宏、怒江、丽江等我们没跑过的地方，其实都有种甘蔗熬糖的。只是我们没去过的地方，在手工红糖方面的**度产量不如我们跑过的地方高。
糖彝朵古法红糖的制作工艺❶榨汁：刚收割的鲜甘蔗，表皮白霜也榨进蔗汁。❷开泡：将蔗汁快速烧开让蔗渣漂浮到表面、再顾虑。❸赶水：猛火赶水，除去多余水分，剩下就是我们甜甜的糖浆，一招一式看见熬糖多年师傅功底。❹出糖:经过7,8个小时不停的的熬制、搅拌，红糖慢慢成型……❺打沙：特别的手法和力度，让沙状渐渐呈现。
在旅游天堂-云南有个美丽城市叫楚雄市，楚雄市有一个县叫双柏县，从这里开车6小时进入大山就是糖彝朵古法手工叶子红糖的发源地。这里地处云贵高原，海拔1100米，日照时间长，降雨丰沛，气候温暖，昼夜温差大，这里的老秋蔗一年只收一季，含有丰富的维生素与微量元素，用这样的甘蔗做原材，满满的都是绿色健康。糖彝朵古法红糖的熬制更是遵循古法，传承至今，精益求精，匠心制作，历经18道工序手工熬制而成；不添加现代工艺中的硫磺、磷酸、石灰等，不添加防腐剂、色素、抗结剂、助剂等，从甘蔗取汁到成品入库，完全采用物理方法，保留了甘蔗中对人体有益的各种天然营养成分和微量元素。红糖中除含有蔗糖外，还有果糖、葡萄糖以及维生素和矿物质微量元素等，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、叶酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。
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