[VIP第1年] 指数:3
巧家小碗红糖俗称“碗碗糖”，产于巧家县金沙江沿岸地区，选用当地质量甘蔗、以传统工艺加工制作，为云南非物质文化遗产之一。《巧家手工红糖》工艺流程主要有：榨汁、开泡、赶水 、出糖、打沙，四川巧家小碗红糖价格、成型等基本步骤，采用“直风直灶”和“连锅”，然后经过传统火灶旺火熬6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，赶水、打沙等18道工序熬制而成， 每一步的熬制作，四川巧家小碗红糖价格，都经过了反复推敲演练，独具匠心的工艺，使得红糖**健康，四川巧家小碗红糖价格。 不含任何有害添加剂，还保留了除蔗糖外的多种利于人体吸收的微量元素，因此也有“ 东方巧克力”之美誉。入口醇厚，香甜不腻。
云南巧家举办首届小碗红糖传统工艺熬制技能竞赛
２月８日至９日，云南巧家举办了一场小碗红糖传统工艺熬制技能竞赛。
在此次技能竞赛中，全县产糖区的各乡镇以村为单位派出**队参加，一共有１０支队，每队８人，领队１人。在场地统一、工具统一、 原材料统一的前提下，各参赛**队就捞泡子、打杠子、舀糖、起糖、成品糖质量等熬制红糖工艺的几个环节进行比赛。
比赛现场，各参赛**队均有备而来。他们操作紧张有序，把长期练就的精湛技艺带到了广大观众面前，不仅赛出了糖匠的技艺水平，也展现了糖匠的精神风貌。
通过两天激烈的竞赛，并由评审组公正判分，评出了比较好捞泡子匠、比较好杠子匠、比较好舀糖匠、比较好起糖匠和团体一、二、三等奖。
巧家小碗红糖糖块呈两面凹陷的半球状，称“瓣”，两瓣按“糖芽子”对接，合二而一，形如金桔，称一“合”。颜色呈红黄色，香气浓郁，味美飘逸，温馨扑鼻，具有养颜、**老、加快人体新陈代谢等食补作用和排毒养颜功效，将这种红糖用水泡在碗里溶化，浓度会自然地形成园园的红黄一团，与周围的清水泾渭分明，断然两色，用细管抽去糖汁，碗中余水是清色透明的，这也是小碗红糖质地优异的一大特色。
在“大众创业、万众创新”的时代背景之下，不少商家在口味和养生上做起了巧家小碗红糖的文章，一些公司相继建立了原料基地，研发出了玫瑰、茉莉、老姜、柠檬、红枣枸杞、苦荞等口味的红糖。巧家小碗红糖通过电商、微商等平台及南博会、商洽会、文博会、农博会等展会的推广，已远销全国各地，赢得了广大消费者的认可与喜爱，还有部分消费者购买小碗红糖后带出国外送给外国朋友。
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