[VIP第1年] 指数:3
巧家小碗红糖以境内的蒙姑镇，安徽巧家小碗红糖，金塘镇，白鹤滩镇渔坝、棉沙、莲塘、七里、野鸭村，大寨镇等乡（镇）村（社区）为集中产区。这些地方日照、温度、土壤性状适宜甘蔗生长，栽培历史悠久，所加工的小碗红糖呈金黄色或红黄色，半透明，香气浓郁，味美飘逸，品味**。将糖块置水杯中，加清水溶解后，糖汁仍聚为一团；用麦管轻轻插入糖汁聚集处，吸出，杯中*剩清水，澄澈清明如故。这是鉴别巧家小碗红糖真伪**简便、也****的方法。小碗红糖造型古朴、典雅，包装也很别致。糖块呈两面凹陷的半球状，称“瓣”。两瓣按“糖芽子”对接，合二而一，形如金桔，称一“合”，重约50克，用栎树叶包扎。每10合用甘蔗毛叶捆扎成圆柱形，称一“把”，安徽巧家小碗红糖，重约500克，安徽巧家小碗红糖。既防潮，又便于取用，大雅浑朴，古色古香。
以规划为抓手，建设原料“新基地”。巧家县甘蔗种植区主要分布在域内金沙江沿岸的蒙姑、金塘、白鹤滩3个乡镇海拔1000米以下的沙地，受金沙江白鹤滩水电站建设、移民人口搬迁安置影响，全县有约4000亩的种植面积将减少。鉴于此，该县合理规划种植区域，在引导甘蔗种植由白鹤滩电站库区向溪洛渡库区转移，在茂租、东坪等适宜种植区域，**引导、新型经营主体主导，进行甘蔗恢复生产，同时积极开展对外甘蔗产区合作，稳定该县红糖产业的原料基地。同时，按300亩甘蔗基地匹配1间2条灶糖坊的标准合理规划、布局红糖作坊。
以技术为支撑，树立品牌“新形象”。建立“政、产、学、研”技术创新体系，与云南省农科院甘蔗研究所合作，2019年以来，邀请云南省农科院甘蔗研究所**开展红糖生产技术培训近100人次。自2018年12月启动红糖加工技术及产品研发创新项目以来，成功研发了“甘蔗玫瑰花酱”和“月子红糖及姨妈糖”系列产品，产品进入市场后反响较好。
巧家小碗红糖，**的红糖，老兜甘蔗榨出的，有很多朋友不知道怎么辨别真假红糖，现在分享几点给大家，一看色，颜色润，不反光的，真，反之假，二看味，喝到嘴里，喉咙里，不会刺激，味道**，浓厚的香味，为真，反之假，三看质感，掰开后，里面是沙沙的质地，而且非常容易掰开，在《本草纲目》中，红糖的物理形状被描述为“凝结如石，破之如沙”也就是说内部为明显的沙纹，碾碎之后，呈现沙粒状，这样的红糖一定为真，反之为假。假的红糖是不容易轻轻掰开的，因为里面参假会加入白糖，现在市面的红糖，作假手段层出不穷，作为巧家本地人，小碗红糖的出产地，也不会乱去街上买，这个红糖是亲戚家自己种的老兜甘蔗，然后拉去糖坊守着榨的，难得的好东西。红糖的作用很多，能做的美食也挺多，特别适合老人，孩子，妇女，以及气血不足体虚体寒的人，还有大病初愈，月经不调，月子哺乳期的人。红糖可以煮红糖水鸡蛋，加酒酿，特别好吃，红糖汤圆，红糖粥，也可以作为调味料，特别多的吃法
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