[VIP第1年] 指数:3
1、冰糖浆甲鱼：冰糖浆甲鱼美食原料甲鱼500g，猪板油25g，熟猪油50g，冰糖浆50g，料酒25g，醋15g，葱段15g，姜片8g，酱油35g，盐3g，湿淀粉20g，香油10g，鲜汤适量。美食做法[7]将宰杀和经过初加工的甲鱼用水洗净，放在案板上，从鱼的腹部正中对半剁开，再将每半切成3-4块，同时取下裙边，一起投入沸水锅中，焯烫2-3分钟，捞起放入冷水盆洗净血渍，以去掉腥味，捞出沥干水；猪板油洗兆，切成小丁。将鱼肉，裙边放在大汤碗内，其上放葱段，姜片和料酒，上屉后架在水锅上，用旺火蒸1.5个小时左右，蒸至鱼肉酥烂下屉，拣去葱段，姜片。将锅架在火上，放入猪油烧至六七成热，推入蒸酥的鱼肉，裙边，加入酱油，料酒，醋，盐，猪板油丁，北糖(一半)和适量鲜汤，加盖，用小火焖6-8分钟，揭盖，转用旺火收汁，汁一转浓即用湿淀粉勾芡，搅匀，淋入香油，装盘，撒上另一半敲碎的冰糖浆末即成。美食色泽深红，酥烂脱滑，软糯味浓，香甜菜适口。
食用方法不同:冰糖浆润肺止咳的效果会更好，容易消化吸收如果熬汤或者是煮茶用来滋补身体，用黄色冰糖浆是比较好的。白色冰糖浆是经过脱色后处理，白色的冰糖浆它更加容易融化一些，所以在日常生活中它更为常用，用来炒菜上糖色，是比较好的选择，比如做糖醋排骨或者是红烧肉的话容易上色，让菜看起来更加漂亮。黄色冰糖浆，它也具有糖色的功能，现在饭店里大厨炒糖色的时候，多会选择黄色的冰糖浆，而且它还会保持菜色，味道更加自然一些。不过，白色冰糖浆和黄色冰糖浆，因为颜色的对菜品的味道没有什么影响，其实差别并不是很大。
云南滇王驿农业科技开发有限公司2000年成立，是一家从事云南农、林产品研制开发、种植实验、生产销售为一体的农产品精深加工科技型企业，公司的宗旨就是产品从源头做起，建设、运营一个完整的健康产品产业链，实现以农产品精深加工带动农业产业化的一条龙发展。 经过多年的匠心耕耘，公司具有以下资质及生产能力：企业商标“滇王驿”是“云南省***商标”，企业荣获“云南省农业产业化重点**企业”、“云南省AAA信用企业” 。去年，公司糖类业务产值达到4千多吨，极大提升了甘蔗糖产业链的品质和附加值，为中国甘蔗糖产业链的延伸做出了重大努力，“滇王驿红糖”，树立了云南高原红糖在国内消费者心中的地位，奠定了全国消费者对“云南高原红糖、黑糖”的价值感及认同感。 公司地处森林覆盖面积达70%的禄丰县一平浪镇，生态绿色，公司传承了古法纯手工工艺，并培养了一大批具有专业纯手工制糖的稳定的，员工队伍几百人，目前生产能力每天达到20吨，除自有品牌外，还为国内众多企业做OEM贴牌代工。
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