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莳萝:莳萝属于欧芹科，莳萝草是风干的，辽宁芥末厂家、柔软且有茸毛的莳萝叶子。它特殊的香气很容易盖过菜肴的其他味道，所以请慎用。墨角兰:墨角兰的味道与牛至很接近，通常用于鱼类，辽宁芥末厂家、肉类、家禽类的菜肴和番茄酱中。薄荷:薄荷既有新鲜的，也有风干的，可以用于蔬菜、水果类菜肴中，还可以用在茶里。牛至:牛至的气味很重，极易盖过清淡的菜肴，但用在很多意式菜肴中却恰到好处。欧芹:购买时，要选择鲜绿色且带有清新香气的欧芹。为便于储存，需仔细清洗欧芹，并甩去多余的水。先用纸巾包裹欧芹，再将其放入塑料袋中。平时应冷藏，使用时再取出，辽宁芥末厂家。欧芹常用作菜肴中的装饰。调味品突出菜点的口味，改变菜点的外观形态，增加菜点的色泽。辽宁芥末厂家
小茴香真的:双悬果呈圆柱形，两端略尖、微弯曲，长0.4~0.7厘米，宽0.2~0.3厘米。表面黄绿色或绿黄色。分果呈长椭圆形，背面5条隆起的纵肋，腹面稍平坦。气芳香，味甜、辛。?伪品:分果呈扁平椭圆形，长0.3-0.5厘米，宽0.2-0.3厘米。表面棕色或深棕色，背面有3条微隆起的肋线，边缘肋线浅棕色延展或翅状，气芳香，味辛。姜真的:呈圆柱形，多弯，有分枝。长5~8厘米，直径0.5厘米。表面棕红色至暗褐色，有一半节，每节长0.2~1厘米。断面灰棕色或红棕色，气芳香，味辛辣。伪品:呈圆柱状，多分枝，长8~12厘米。直径2~3厘米。表面红棕色或暗紫色，有环节，节间长0.3~0.6厘米。断面淡黄色。气芳香但比真的香气淡，味辛辣。其所含挥发油对皮肤及黏膜有刺激作用。湖北辣椒粉功效咖喱粉:咖喱粉由多种香料混合而成，包括姜黄、小豆蔻、孜然芹、胡椒、丁香、肉桂、肉豆蔻。
调味品的每一个品种，都含有区别于其他原料的特殊成份，这是调味品的共同特点，也是调味品原料具有调味作用的主要原因。红辣椒:磨碎的红辣椒能为土豆色拉和海鲜等菜肴增色，而又不使其过于辛辣。干藏红花粉:这种芳香的香料主要用于汤和米饭中。姜黄:和生姜一样，姜黄是咖喱粉的必备成分，一度被称为印度藏红花。请慎用--它只需一点，香气就足以持久。调味品中的特殊成份，能除去烹调主料的腥臊异味，突出菜点的口味，改变菜点的外观形态，增加菜点的色泽，并以此促进人民食欲，杀菌消毒，促进消化。
豆豉以大豆为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵，酿制而成的呈干态或半干态颗粒状的制品。腐乳以大豆为原料，经加工磨浆、制坯、培菌、发酵而制成的调味、佐餐制品。红腐乳在腐乳后期发酵的汤料中配以红曲酿制而成，外观呈红色或紫红色的腐乳。白腐乳在腐乳后期发酵的汤料中不添加任何着色剂酿制而成，外观呈白色或淡黄色的腐乳。青腐乳在腐乳后期发酵过程中以低度食盐水作汤料酿制而成，具有硫化物气味、外观呈豆青色的腐乳。酱腐乳在腐乳后期发酵过程中以酱曲为主要辅料酿制而成，外观呈棕红色的腐乳。调味品的每一个品种也是调味品原料具有调味作用的主要原因。
调味品品牌之间的竞争还局限于价格、品类、渠道等单个营销环节上，但从市场竞争发展趋势看，整合品牌营销是调味品竞争的必然阶段。受中国地域广阔运输成本高、区域消费口味差异性、企业传统经营思路的影响，我国调味业目前仍主要以地方品牌居多，随着改变开放的不断深入和市场经济的发展，虽然一些企业已逐步发展为区域性品牌，产品辐射到邻近的省外市场，但真正意义上的全国性品牌并不多。出家门实现市场的迅速扩张呢?这是许多调味品企业面临的市场困惑。姜黄:和生姜一样，姜黄是咖喱粉的必备成分，一度被称为印度藏红花。辽宁芥末厂家
欧芹平时应冷藏，使用时再取出。辽宁芥末厂家
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