[VIP第1年] 指数:3
火锅外卖好做吗？1、从需求上讲选择火锅品类的好处有几点：相比炒菜容易变凉的缺点，火锅适合长时间吃。火锅的集体参与感较强，交流氛围好。正是火锅的这2种特质，决定了它非常适合团餐的形式，一般是公司聚餐和家庭用餐两种。2、从可行性来分析为什么做火锅外送？现在的很多火锅品牌是连锁餐饮企业，这使得就近配送成为可能。火锅产品是非常标准化的，同时配送过程几乎不会影响到**终的口味，而熟食外卖可能会存在高温变质问题。相比火锅堂食，外送的优点是省时，尤其是在大城市出行成本高，可节省交通及等待时间。相比起在家做火锅，外送省事且能保证好的味道，尤其是羊蝎子火锅这种原材料处理过程比较复杂的。火锅毛利高，除去食材加工成本火锅的毛利率达75%，而餐厅承担了房租、人力等成本，外送则不需要考虑。所以，在满足了需求和条件上，广元小火锅外卖底料价格，火锅外送这个市场很精细的切中了特定人群的痛点，广元小火锅外卖底料价格。 火锅外送到家，顾客自己在家里用电磁炉用餐，广元小火锅外卖底料价格，火锅店在菜品价格不变的情况下，还能节省一笔电费或燃气费。广元小火锅外卖底料价格
根据网上公开数据显示，2014年中国餐饮行业的营收规模接近3万亿元，其中火锅占比36%，并以每年10%的增速在持续增长。如此推算，全国每年有超过1万亿元的火锅市场规模，据锅否的数据调查显示，北京有500亿元的火锅市场规模。谈市场规模略显虚无，更实际些的数据显示，北京有2000万人口，8600家火锅门店，超市每天可出售8000份火锅底料，这才是火锅外卖真正的有效用户。外卖O2O业务分为中餐外卖、西餐外卖、半成品外卖等。近日，亿欧报道的“挑食火锅送”是专注于火锅领域的外卖服务公司。火锅外卖的配送标准不同于传统餐饮的配送标准，其配送要求更严苛，类似于半成品配送或生鲜配送。 广元小火锅外卖底料价格向用户收取10%的服务费，同时餐厅给以返点，具体折扣点视不同餐厅而定，因此火锅外送的毛利来自这两部份。
全部煮好小火锅的优势，场景消费多元，上班族还可以在公司点，保证了食材的新鲜，解决了工具的问题，送锅，燃料，成本更低，配送更加简单，价格中等接地气，更加符合外卖场景。客单价一般在20~40元左右，属于大众可以接受的范围内。火锅外卖不仅为线下堂食填补了场景空缺，调动了员工的工作时效，把人力发挥到极点，增加了门店的额外利润，更重要的是结合了线上线下的流量循环。火锅外卖从2015年就开始出现了，客户人群定位不清晰，盲目模仿大品牌的家庭式火锅，导致90%的火锅外卖品牌不出三年就倒闭。从餐饮报告的数据来看，火锅外卖仍然有很大的市场空间，关键是要找对方法。
火锅外卖生意该怎么做？火锅外卖020模式，实际上是解决消费者在家里做火锅买肉买菜加调制调料繁琐，味道也不如火锅店专业等问题。火锅外卖，不管菜品、口味还是服务上，价格也要把中间成本降下来，现在火锅门店的毛利太高，消费的压力很大，而好的食材是保证好的味道的基础，所以食材把控上需要严格。自营火锅在食材供应链和出品品质方面更有把控权，帮助火锅店外送属于二手火锅，比较难把握肉品、菜品和味道。由于用户对送餐速度和用餐体验的需求。 力争做到24小时配送 。
火锅外卖的大于实际需求，有几个痛点难以解决1.火锅味道大，很少有人愿意在家中烫火锅，气味难散出去2.设备问题，自带设备难操作，用户家中又不一定有匹配的加热设备3.火锅底料、方便火锅的竞争。倘若用户有在家中吃火锅的需求，会首先考虑自买火锅底料，自己买食材回家，因为不需要再加工，自己也比较方便操作，而且成本非常低4.火锅外卖并不会让用户在家吃火锅更加方便，反而步骤更多了（上门、加工、设备回收）。没有实际的解决以上的几个痛点，并且成本很高（用户觉得不划算：有那功夫和成本还不如出去吃）。 商家接到订单后，会安排给后厨准备食材。外卖小哥在规定的时间内去领取。广元小火锅外卖底料价格
传统商家需保障原材料库存。火锅外卖与传统中餐不同，无需对菜品进行烹、炒、炸、炖等过程。广元小火锅外卖底料价格
送餐效率不断提高。当商家不再信任第三方物流配送团队，还需要找到合适的物流团队时，若火锅外卖平台又恰巧建有自己的物流团队，双方合作水到渠成。火锅外卖平台拥有自己的分站站点，配送人员接收到用户下单信号后，就近分配任务并进行配送，提高了配送效率、从而也会降低物流成本。火锅外卖业毛利高，构建自有品牌和仓储一体化是中心竞争力在传统火锅业包括豆捞、涮羊肉等在内的火锅品类有很多，但火锅**重要的是原材料，即底料、配料、酱料及菜品，而菜品在通常餐饮业态下的货源供应商无太大差别，不同品类的火锅的差别在于其对菜品的加工差异。 广元小火锅外卖底料价格
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