[VIP第1年] 指数:3
餐饮调料，香料：早年出产香料的国家包括有印度、印尼、中国等，而当中的佼佼者就是印度。印度能在香料中的成就如此伟大，是南亚地区终年闷热、潮湿的气候所致。天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏及滋生细菌。将食物配入香料，除了能增加食物色香味之外，云南可乐鸡翅生产厂商，也能促进胃酸分泌，云南可乐鸡翅生产厂商，令人胃口大增，云南可乐鸡翅生产厂商，同时更能令食物保存更久，正适合印度的气候。咖喱首先在南亚和东南亚等地传播，到17世纪，欧洲殖民者来到亚洲时把这些香料带到欧洲，继而传播到世界各处。咖哩在世界各地结合不同饮食文化而演变出各种不同风格咖喱吃法。新奥尔良腌料使用量：100kg原料肉加入7kg即可。云南可乐鸡翅生产厂商
胡椒可以说是我们生活的必备品，随着现在饮食的无地区界限式发展，很多地方原来不吃胡椒的，现在也开始逐渐地接受胡椒了，就比如江苏浙江一带。但是像湖南和四川重庆那边就不用说了，对于很多地方的人来说，非常喜欢吃辣的食物，尤其是湖南和四川还有重庆等地方，这些地方的大多数人可以用一个词来形容就是“无辣不欢”，有些人甚至是早饭都不愿意喝粥，而宁可吃，胡椒可以分为白胡椒和黑胡椒，白胡椒大家在平时应该都吃过吧，它的味道是很好的，是很多家庭都喜欢的调味品。云南可乐鸡翅生产厂商不同类型和风味的饮食企业，所需要的原材料品种、数量不相一致。
制作咖喱的材料：郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳萝、红辣椒各15g、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡卢巴子10克、红辣椒干10克、大蒜10克、姜黄粉10克、芝麻子10克。咖喱的做法：1、除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过。2、将上述原料磨碎，辗成粉末，拌匀，使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉，以浓香辛辣著称于世。配方二制出的咖哩粉性质比较温和。 3、炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟。 4、等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合。
腌辣椒酱的家常做法：做法一1、在家中腌制辣椒酱时，需要准备红辣椒2500克，大蒜500克，食用盐250克，高度白酒250克，白糖250克，腌菜的坛子一个，刚才他是在准备好以后要用高温消毒，而且要用白酒擦拭它的内壁。2、准备好的大蒜，去掉蒜皮儿以后洗净晾干，再把准备好的辣椒也洗净晾干，一定要晾干表面的水分，把菜刀和案板也要清洗一下，而且要消毒，再用刀把辣椒和大蒜分别剁碎。3、做好以后的蒜和辣椒放在盆中，加入食用盐，高度白酒，搅拌均匀以后，放入白糖再次调匀，然后放倒腌菜的坛子装，调匀以后密封腌制20天以后，里面自己腌制的辣椒酱就能做好，取出以后可以直接食用。餐饮业原材料的分类及账户设置，可以按原材料的性能和用途分类。
花生酱的做法：方法1、用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎加入少许打一会就行。方法2：去皮花生仁、油、白糖、黄油、色拉油。做法：1.中火，烧热锅。2.下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金黄色，起锅。3.摊凉花生仁。4.把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。5、用打蛋器打发。6、再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀。7、倒入搅拌好的花生泥。8、用打蛋器搅拌均匀即可。9、搅拌好的花生酱，放入瓶子中，看还是比较稀的。10、放冰箱冷藏室冷藏后，就会凝固拉。有了胡椒，很多的食物就会有它特有的味道。云南可乐鸡翅生产厂商
油制辣椒酱是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。云南可乐鸡翅生产厂商
餐饮调料：面包糠。面包糠是由吐司面包为原料制作而成.吐司面包先要去皮,再切片,并恒温干制,然后将干面包片均匀粉碎,就得到了我们平常所见的面包糠了。面包糠炸鸡翅做法：1、买来鸡翅后洗干净,新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀,放入冰箱腌制几个小时.2、把鸡翅从冰箱拿出,倒掉多余的汁水,一个鸡蛋取蛋白打散.3、每一块都拍上面粉,拖下蛋液,再裹上面包糠.4、锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金黄色后捞起.5、再次大火烧热锅中的油,把鸡翅放进去复炸一下,快速地捞起,就可以了.云南可乐鸡翅生产厂商
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