[VIP第1年] 指数:3
小锅炒制法；配料:牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段，河北柠檬火锅底料定制价格，河北柠檬火锅底料定制价格。香料配方:白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克草扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克。炒制前先把香料剪成2寸长得节，河北柠檬火锅底料定制价格,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖)共9样拌匀。
关于火锅牛油你知道多少？一、含棕榈油牛油的鉴别工业棕榈油是通过棕榈油工业分提后的高溶点棕榈油（提出前的24℃棕榈油是食用油），是一种非食用的油脂物质。有些厂家为大幅度的降低成本在牛油中大量添加工业棕榈油（工业棕榈油溶点在50℃以上），或者是将酸价较高的工业牛油或地沟油用烧碱脱酸（注：碱炼食用油目前在食用油脂科技界有较大争议，因为它破坏了牛油中大量的维生素E），由于以上两种油脂在溶化后无色无味，为了冒充纯牛油即加入牛油香精。鉴别方法是：①取部分油脂，在锅内加温到100℃以上，但不要达到烟点（冒青烟），可以嗅到含有奶粉的香味，加温数分钟后，停止加温，让其自然冷却。②将以上冷却后的油脂第二次加温，奶香味全无，无牛油香味，即可判定为香精牛油。
火锅底料供应商，符合其中一个条件的都不能选？采购火锅底料开店，供应商的寻找这件事不能轻视。六香火锅底料厂家告诉你在寻找过程中，要谨防遇到这样的供应商！一、自己没有底料加工厂，找其余厂家代加工生产底料。有自己底料加工厂是厂家能稳定供货保障，也是供应商家实力体现。找其余厂家代加工生产底料，其中有很多不稳定因素，可能导致商家不能为你稳定供货，这将直接影响到火锅店正常运营。或是类似小作坊的底料生产点，食品安全、食品卫生未达标。食品卫生达标是保证食品安全的基础，没有食品经营许可或者相关手续证件缺少，就可以算是‘黑作坊’，难道你还要选这样的底料厂家作为供应商吗？二、空有虚表，不论是底料自身还是底料厂的运作实际都一团糟。餐饮和互联网的完美结合，让餐饮行业突破了传统，进入新发展形势。网络是现在各企业都不能轻视重点，但凡事都有两面性。就拿火锅底料行业来说，不少商家自吹自擂，吹的天花乱坠，但实际情况却是产品跟不上、实力不够、金玉其外败絮其中。
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