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香辣酱的做法传统做法第一步：准备配料，2大匙番茄酱，蒜8瓣儿切丁，姜一小块儿，切碎丁。要是不喜欢吃到姜末蒜末的话，可以切成姜片蒜片啥的，等炒好了酱以后，拣出扔掉。第二步：准备主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎，和瘦肉末。我大概目测了一下比例，大概是1：1：1.2，其实可以随意啦，差不多就行。若是不大能吃辣的，建议用做韩国泡菜的那种干辣椒碎，红红的，这种辣椒碎，在我这个嗜辣一族的眼里，根本就没有什么辣味。肉末呢，建议用瘦肉末（我用的是火鸡肉末，很瘦的，几乎没有一点肥肉），一个是健康一点，再一个，也省得炒的时候肥肉出油，等冷却后会有白色的凝油。第三步：锅热油，要多放一些油，大概是平时炒菜的3－4倍。先把肉末倒进去，炒到变白色，加料酒，老抽酱油继续炒，炒到水分差不多都干了的时候，倒入豆豉和辣椒碎，炒一会儿，加入切好的姜蒜，番茄酱，加点白糖，转小一点的火力，不停地翻炒到锅里没有什么水分，撒一点香油，就出锅啦。晾凉以后，装瓶保存。注：用老抽酱油，给肉末上色，另外，豆豉本身比较咸了，所以，没有再加盐。四川地摊瓶装香辣酱滇乐香辣酱用作各类菜肴、豆花、面食调料或直接食用，有增加添香，开胃助食。

夏天吃辣椒酱虽然有那么多好处，但是也一定要好好挑选辣椒酱。市面上许多辣椒酱添加了防腐剂，并且用油、水高温烹制，辣椒内的营养元素已经几乎消耗殆尽。滇乐香辣酱无油无水无添加，传承古法工艺，比较大化保留了辣椒营养的同时，保障了辣椒酱鲜美可口。无论是配米饭、配面条还是配馒头，都能一口接一口，可谓是下饭必备神器！夏天是减轻体重的好季节，滇乐香辣酱脂肪含量为0，搭配减脂餐，减轻体重生活也会更幸福！咳咳，为了响应国家号召，滇乐地摊香辣酱在火热招商加盟中！

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香辣酱食材：粗辣椒粉，细朝天椒粉，水、花椒、桂皮，八角，沙拉油，香油、豆瓣酱，盐，鲜鸡粉，糖等做法：1.将粗辣椒粉，细朝天椒粉，热开水的辣椒粉倒入大碗中，冲入开水拌匀备用。2.热锅，倒入花椒微火慢慢炒香。3.炒香的花椒以研磨钵磨碎，挑去花椒籽不要，留下花椒粉备用。4.水，桂皮，草果，甘草，丁香，八角，小茴，荳蔻放入锅中小火慢煮约4分钟。5.煮出香味后滤掉香料渣备用。6.热锅，倒入沙拉油与香油烧热，放入拌匀的辣椒粉，中火炒匀后倒入香料煮汁。7.稍微翻炒数下再加入花椒粉。再放入豆瓣酱，盐，鲜鸡粉，细糖。8.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。香辣酱对人体具有哪些好处呢？四川干锅香辣酱批发价格

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是将植物油煮熟。通常，当我们将油加热到100度左右时，制成的香辣酱会更香，而且我们不会直接倒入所有热油。在香辣酱中，您需要倒入1/3，然后再次倒入1/3。搅拌后，加入少许食用盐，然后将剩余的1/3倒入，香辣酱将变香、变辛辣、有层次感。第三种技术是购买正确的辣椒面。一些辣椒不是很辣。只能说味道比较香，但是有些辣椒非常辛辣，没有香气，所以他们买辣椒面的时候，需要将它们结合在一起时，香辣酱会变香和辣。如果您认为餐厅厨师制作的香辣酱香辣可口，而且非常令人满意，但是如果您自己制作的辣椒酱不是特别喜欢，那么您就可以掌握这三种制作香辣酱的技巧。四川干锅香辣酱批发价格

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