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   洪雅藤椒：地理标志战略助阵品牌农业：眉山市洪雅县雅香藤椒专业合作社的藤椒基地，绿油油的藤椒果实压弯了枝头。位于洪雅地理标志维护区内的这片藤椒基地，今年又有个好收成。“上一年每亩地收800-1200斤藤椒，由于取得地理标志证明商标，在收入上也有了相应的进步，想想本年也应错不了!”从2012年“洪雅藤椒”取得地理标志证明商标开端，从“地标”中获益丰盛的椒农，越来越多。有了地理标志身份的洪雅藤椒，显示出微弱的品牌兴农的后劲儿。品藤椒到洪雅，藤椒油和鑫造。洪雅藤椒早在公元1813年洪雅县志卷四就已有对洪雅藤椒培养前史的记载，至今已有200多年的前史，为洪雅土生土长的当地种类。洪雅是生态大县。森林覆盖率，年均气温℃，被誉为“绿海明珠”、“天然氧吧”，是高级生态演示区、全国生态文明演示工程试点县、四川省首批生态县。洪雅是旅行大县。素有“七山二水一分田”的美誉，具有我国版图上罕有的大体量山水群落，形成了瓦屋山、七里坪、柳江古镇、槽渔滩四大景区，是四川省重要的生态、休闲、度假，洪雅麻香嘴藤椒油麻椒，洪雅麻香嘴藤椒油麻椒、体会旅行目的地。在这样条件下成长的藤椒具有“源自生态，洪雅麻香嘴藤椒油麻椒，天然特别”的品牌特征。怎么使“洪雅藤椒”共同的资源优势转化为商场竞争优势。美丽的山水城市洪雅更是得到了大自然的厚爱，处处是一片片洪雅藤椒的海洋丰收的景象。洪雅麻香嘴藤椒油麻椒

   建立藤椒精加工企业促进工业大跨步跟着洪雅藤椒培养面积的不断扩大和人工成本及其他费用的上升，再加上一些收买商压低收买价格，藤椒培养户们由于销售途径的单一和信息的阻塞，不得不承受收买商的贱价，椒农的抗危险能力较差。作为当地藤椒培养的带路人和推行者，余江洪选用“协会+公司”的形式，与洪雅藤椒协会会员于2012年建立了一家藤椒精深加工专业化公司，延伸藤椒出产工业链，降低椒农培养危险。依托洪雅藤椒协会在广阔培养户心中的诚信度和号召力，公司建立不久就抢占到了当地大部分的藤椒原材料商场，以藤椒协会为切入点，为广阔藤椒培养户供给了一整套的流程化效劳。每一个有土地且期望开展藤椒培养的农户都可以先参加藤椒协会，余江洪则会根据每一个会员本身土地的特色为他们进行培养规划、发放藤椒树苗，供给技能效劳。一切培养过程严厉依照协会和公司拟定的规范执行，做到了一致上肥、一致施药等要害技能措施的执行，公司按不低于保护价和随行就市的商场价格收买培养户的藤椒，以此来保护培养户的培养积极性和收益。现在，余江洪的儿子余和春现已接了父亲的班，持续研究藤椒培养与加工技能。余和春容许父亲，自己在接下来的开展中。洪雅出口产品藤椒油采购推荐在洪雅县，藤椒培育已有2000多年的前史，现在也是洪雅的特色工业之一。

将藤椒脱籽（粒）、烘干、分选（含色选）、冷藏保鲜等设备纳入农机具购置补贴范围，并加大补贴力度。将鲜花椒纳入《鲜活农产品品种目录》范围。对花椒脱籽（粒）、分选（含色选）、烘干等初加工环节的用电按农业生产用电价格执行。鼓励企业技术创新，实施花椒深加工项目，研发花椒新优产品，开展花椒精、麻味素、花椒籽仁油生产技术、设备和工艺研究。支持企业加大技术改造力度，推动信息化建设与传统花椒加工企业有机融合，提高企业自动化、智能化装备水平，促进传统产业转型升级。支持开展花椒在康养保健、生物医药、日化原料、生物农药等方面的功能开发和应用研究。将花椒电气烘干设备购置、花椒密封储藏设施建设、加工生产线改造提升、产业园区建设等纳入省重点项目计划和农业综合开发项目建设范围。

剪枝、去叶、剥离……在田间忙得不亦乐乎，避开别小看那些简单的动作，如何避开树枝上的刺，如何不损毁藤椒，如何分辨其是否成熟，村民们都是有着一套成熟的经验，才能更好保证每个果实的完整，品质更好。中国藤椒之乡-四川洪雅，炼制藤椒油，在顺治元年就有记载。家家户户炼制藤椒油来作为美食调味。这样的工艺，申请了非物质文化遗产。藤椒油的制作，先将菜籽油温火慢熬，去除其生油味。摘来鲜果，盛于陶钵，将热菜油浸淋，辅以鲜芋荷叶、芭蕉叶遮蔽香气。美丽的山水城市洪雅更是得到了大自然的厚爱，处处都是一片片洪雅藤椒的海洋丰收的景象。

青红椒切成小圈，姜切成丝备用。锅里放入适量的水，大火烧开，放入洗净的金针菇汆烫30秒后，沥干水分，放入盘中垫底。记住一定不能烫太久时间，因为金针菇易熟，煮太久就老了，容易塞牙。锅里放水煮沸，沸水中淋点料酒，下入肥牛片汆烫20秒，变色后立刻捞出来，沥水后摆在金针菇上。洗净锅，再烧沸水，用适量的生抽、豪吉鸡精、盐调味，加入青红椒，调成酱汁，酱汁煮沸后倒入肥牛盘中。装盘后，淋上适量的豪吉藤椒油，放上一些新鲜的青花椒作为点缀，大功就告成了。果实可制干，提取芳香油，即藤椒油。它具有调味，健脾，散寒之效。洪雅出口产品藤椒油采购推荐

藤椒油，麻香浓郁的调味精灵。洪雅麻香嘴藤椒油麻椒

小姐姐一边吃藤椒牛肉干一边呼呼地灌牛奶解辣，还不耽误她大嚎：“天了噜，怎么以前没有人跟我说麻辣味这么好吃？感觉错过了一个亿！藤椒非常具穿透力的麻味，和其他香气和谐地混合在一起，爆发出巨大的能量，怎一个爽字了得！四川的牛肉干是有脾气的，就是要麻要辣！原本普通的牛肉干一旦打上了川味的烙印，麻辣就像一道闪电划过味蕾，舌头被电击的 ，绵绵地在舌尖蔓延。伴随着牛肉浓香弥漫开来，香辣味也跟着上来，又麻又辣简直停不下嘴。红亮的二荆条香辣适中，由新鲜的洪雅藤椒萃取的藤椒油，则留住独特的清香和麻味。另外还有八角、桂皮、茴香等20多味香料，制作成传统卤汁，分量或许会随季节变化上下浮动，但每一样都必不可少。

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