[VIP第1年] 指数:3
1、花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。2、现在分享一下“自制花椒油”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：红花椒50克、青花椒15克、玉米油30克；4、碗中倒入红花椒50克、青花椒15克。红花椒和青花椒的比例大约是3:1。再用清水把青红花椒清洗干净。沥干水分，平铺在油纸上，放在太阳底下晒干水分5、再把晒干的花椒放入无水无油的盆中。锅控干后倒入300克玉米油，油温烧到六成热时关火，冷却到4成热时浇在花椒上。切记油温不能太高，不然会把花椒炸糊，做出来的花椒油是苦的6、然后把花椒油放入烧卡的蒸锅中，盖上盖子防止水蒸气跑进去，然后盖上盖子大火蒸30分钟，时间到时夹出，过滤出花椒油7、锅中放入一勺过滤的花椒油，再放入过滤的花椒，开小火慢慢炸，大约炸30秒就可以了，再把花椒重新倒回油盆中。然后包上保鲜膜，把花椒泡在花椒油里面六个小时，四川麻香嘴花椒油价格，再把花椒过滤出来，花椒油就做好了8、花椒味辛，四川麻香嘴花椒油价格，四川麻香嘴花椒油价格、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫，止痒解腥之功效。 此种麻椒的果皮具有特别的香气和强烈耐久的麻味。四川麻香嘴花椒油价格
花椒油其实也分好坏好的花椒油会给你的菜“锦上添花”听说**近出了一款不错的花椒**行“汉源花椒油”**四川汉源花椒油精选汉源品质花椒麻味**香气浓郁纯手工采摘24小时出成品传统工艺与现代技术相结合压榨麻味不散持久留香古时候将皇后居室称为椒房，这可不是暗喻皇后脾气大得像朝天椒，而是汉室以花椒粉末和泥涂墙，“取其温而芳也”，那时候花椒稀罕，贵为皇后才有资格享受。可是，在一般人眼里，花椒这玩意儿，不就是个麻吗？什么温而芳呀！不会吃的人，麻得嘴抽筋眼飙泪，要是住在满墙花椒的房里，可怎么活呢。虽然香格里拉这边的人大部分都会吃花椒，炒菜、凉拌、炖菜，时常放些花椒下去，尤其是雨季吃蘑菇多的时候，蘑菇+花椒+大蒜是指定搭配。但我以前也以为花椒**是麻而已。这次被产地的人教了，做出来花椒油，才知道花椒的确是温而芳的，麻反而退居其后。 洪雅花椒油订购花椒的颗粒比较小。二是闻香味。取鲜花椒少量放在手上。
自己制作的花椒油不是通过萃取或其他方法从花椒中提取的油料，而是用热油通过炸制花椒而获得的具有花椒香麻味道的油脂，一般做凉菜时候会用到，用来提味增香。市面上卖的用来做菜用的花椒油价格较贵，而且对于其使用的油脂也不是很放心，总之还是自己做的花椒油用起来经济实惠，主要还是吃着放心、安全。其实做花椒油很简单，用植物油小火炸制鲜花椒即可获得具有香麻味道的花椒油，无需其它佐料。[材料]：植物油、鲜花椒、生姜[过程]：1、鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。2、锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。3、开小火，慢慢炸制。4、等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。5、等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。6、如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。7、之后把过滤好的花椒油装瓶即可。
花椒油的做法——接下来我就和大家分享花椒油的做法。学会之后就再也不用想着去饭店里吃花椒油啦。准备食材：红花椒50克，青花椒十克，八角两颗两颗，香叶2片，大葱一根，老姜一块，食用油，桂皮，干辣椒段，白酒。操作步骤：1.首先将准备好的红花椒50克，青花椒十克放在清水中洗掉表面的灰尘。然后将其放在滤网中自然放凉。再将其铺平放在天气好的太阳底下，晾干表面的水分。（我们不管是从超市里买到花椒还是从地摊上买的花椒，都会沾上很多的灰尘。所以大家一定要记得用清水清洗一下。） 我发现知道花椒的人远比知道藤椒的人要多许多。
上好的花椒油有两个诀窍：1，不是用热油炸出来，而是用油慢慢泡出来2，有新鲜花椒的话，用新鲜花椒做比干花椒做来的更香而不麻，农历六七月间是花椒成熟的时节，哈巴雪山脚下人们正在忙于采摘花椒：连我这个笨家伙，也挽起袖子上阵去采了一小篮。趁着各地都有新鲜花椒上市，赶紧试着做做花椒油吧。具体做法：先备料。干花椒或鲜花椒适量，我用的就是头***在山上采的鲜花椒，大玻璃碗一碗，估摸有一斤，因为很干净所以不洗直接用；另香格里拉本地菜籽油2斤；蒜一头约十瓣，半个巴掌大那么一块姜去皮切厚片。 花椒的颗粒相对较大，椒香味也就很满足。洪雅汉源花椒油采购
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