[VIP第1年] 指数:3
真正知道花椒文化，也是在汉源。有一年去看九襄镇的梨花，顺便拜访了一家业内非常有名的花椒油工厂。五丰黎红的总经理何学云带我们参观他们发展起来的、2000米海拔上面的60000亩花椒种植基地。初春的川西高原梨花胜雪，清冷的山风吹得人脸上生疼，太阳光闪烁隐匿在花椒林中间。山脚下一片占地极广的现代化工厂，边上是还没完工的五丰中国花椒博览园，汉源汉源花椒油多少钱，汉源汉源花椒油多少钱。我们在山上快冻僵了，直到中午返回厂区，鼻腔里猛然充满食堂正在爆炒的那些麻辣鲜香的味儿才回了魂。那些穿着干净工装的工人们，三五成群的进入食堂，饭前先喝上一杯暖暖的竹叶青茶，脸上露出满足的表情，汉源汉源花椒油多少钱。花椒有红花椒和青花椒之分，味道上稍有不同，而麻度上是差不多的，就看自己更喜欢哪种味道。汉源汉源花椒油多少钱
花椒的主要变种：油叶花椒（变种）ZanthoxylumbungeanumMaxim.小叶有肉眼可见的油点，油点干后稍凸起，叶轴、果序及分果瓣干后红棕色。果期7-8月。小叶背面中脉的基部两侧有丛毛外其余无毛，又小叶除叶缘有油点外其余无油点。模式标本采自北京市郊。分布四川西部（天全、峨山等地）。模式标本采自四川峨山。见于海拔2000-2500米的山地疏林中。毛叶花椒（变种）ZanthoxylumbungeanumMaxim.新生嫩枝、叶轴及花序轴、小叶片两而均被柔毛，有时果梗及小叶腹面无毛。本变种分为二类，一类的小叶薄纸质，干后两而颜色明显不同，叶背淡灰白色，果梗纤细而延长；另一类的小叶厚纸质，叶面及果梗无毛，侧脉在叶面凹陷呈细裂沟状，小叶两面近于同色，干后红棕色，果梗较粗。花期5-6月，果期10-11月。产青海（循化）、甘肃、陕西南部、四川西部及西北部（理县、黑水、茂县、宝兴等县）。见于海拔2500-3200米山地。 汉源麻香嘴花椒油 价格后者则表现干花椒浓郁的麻味。
南方的春季雨水较多，脾胃虚弱的人非常容易受到湿邪的困扰，导致消化不好，而花椒具有温中除湿的作用，尤其是脾胃虚寒、食欲不振的朋友更应吃点花椒。而寒性痛经以及风寒湿性关节炎患者也适合多吃点花椒。而在烹调绿豆芽、白萝卜、冬瓜、莴苣、菠菜、芹菜、兔肉等凉性或寒性的蔬菜或肉类时，无论是在春季还是其他季节，比较好都要加点温性的花椒。常用的花椒油有两种，一种是鲜花椒油，一种是干花椒油。前者突出鲜花椒的清香味，而后者则体现干花椒浓郁的麻味。因此，它们的熬制方法、选料、温度掌控以及加工时间都不尽相同
“瑶席兮玉瑱，盍将把兮琼芳，蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。”我们一边吃饭一边闲聊。何学云指给我们看《东皇太一》里面这短短四句歌儿，说了包含花椒在内的五种香料和三种用法。他说：“我们的祖先真是香得不要不要的。你看他们也做花椒油啊，毕竟有时候你直接吃花椒，满口渣，口感确实不太好。”
何学云说花椒是屈原的毕生嗜好。他在《楚辞》里说“筑室兮水中，葺之兮荷盖。荪壁兮紫坛，掬芳椒兮成堂。”修个新房子还要捧一把花椒来撒满厅堂，喜欢的人是真任性。 花椒油怎么熬味更浓？
上好的花椒油有两个诀窍：1，不是用热油炸出来，而是用油慢慢泡出来2，有新鲜花椒的话，用新鲜花椒做比干花椒做来的更香而不麻，农历六七月间是花椒成熟的时节，哈巴雪山脚下人们正在忙于采摘花椒：连我这个笨家伙，也挽起袖子上阵去采了一小篮。趁着各地都有新鲜花椒上市，赶紧试着做做花椒油吧。具体做法：先备料。干花椒或鲜花椒适量，我用的就是头***在山上采的鲜花椒，大玻璃碗一碗，估摸有一斤，因为很干净所以不洗直接用；另香格里拉本地菜籽油2斤；蒜一头约十瓣，半个巴掌大那么一块姜去皮切厚片。 吃货留步,教你如何自制花椒油。花椒油功效与作用
而绿色的鲜花椒香味则比较的清幽。汉源汉源花椒油多少钱
看到这很多人就会问了，花椒油该怎么炸啊？我炸过辣椒油，花椒油和辣椒油的炸法一样吗？跟大家说它们的做法还真不一样，炸花椒油的时候大家一定要记住这几点，炸出来的花椒油才会非常好吃。炸花椒油时，不要直接下锅炸，多加两种调料，花椒油香气扑鼻。取一小碗花椒和一小碟麻椒放到一起，充分的搅拌均匀。很多人在炸花椒油的时候只知道放花椒或者是只知道放麻椒，这样虽然也能炸出花椒油来，但是做出来的味道都不好吃。比较好的做法是将多一些的花椒（红色）和少一些的麻椒（青色）翻到一起充分的搅拌均匀，这个时候我们再炸花椒油的时候就好吃了。汉源汉源花椒油多少钱
文章来源地址: http://spyl.chanpin818.com/diaoweipin/diaoweiyou/deta_12036456.html
免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。