[VIP第1年] 指数:3
今年的花椒已经成熟，我们摘了一点，为大家分享一个，什么时候都用的到的花椒油的做法，制作窍门呢特别简单，在家自己就能做，再也不用买着吃了，我们一起看一看吧。把摘好的花椒呢，我们去除它的杂质，叶树枝，把它给弄干净。做花椒油一定是新鲜的，花椒做出的味道才会更加的醇香，花椒油批发，花椒油批发。把处理好的花椒清用清水冲洗干净。放在通风处晾干水分，花椒油批发。尽量不要在太阳下暴晒，那样会影响成品的香味和质量。接下来我们砸一下花椒锅中放上多一点的油。花椒和油的比例呢是1:2。由sod滚烫冒烟，立马关火。油放置两分钟以后放上一点花椒，我们试一下油温。花椒不会炸糊，我们就把所有的花椒全部放在油锅中，迅速盖上锅盖。还可以用筷子搅拌一下。盖上锅盖儿，直至放凉。放凉以后，我们准备一个透明的瓶子里面，首先把花椒放在瓶底把花椒油倒在瓶中，这样保存呢。味道会一直增加，越吃越香的意思。无论是做汤，还是吃面条，来上一点花椒油香喷喷的超下饭。通常所说的花椒油与花椒籽油、花椒精油完全是两码事。花椒油批发
心得之做花椒油，记住不要直接下锅炸，教您一招说到花椒油，这是我们在做凉菜或者拌菜的时候不可缺少的一味调味料，大家都觉得其实做花椒油很简单。将香喷喷的花椒油放到菜上，靠着花椒油激发出的香味让整道菜肴都非常可口了。因为花椒油都是现做现吃才好吃，所以很多朋友都选择自己在家自制花椒油，但这里我们要知道做花椒油的时候，也需要一些小技巧才可以。做花椒油的时候，朋友的亲戚大厨告诉我一个小妙招，那就是不能将花椒油直接下锅炸，那么现在和大家分享下如何正确的做花椒油，这样会让花椒油又香又麻的。花椒油批发花椒油选四川汉源花椒制的较好。
南方的春季雨水较多，脾胃虚弱的人非常容易受到湿邪的困扰，导致消化不好，而花椒具有温中除湿的作用，尤其是脾胃虚寒、食欲不振的朋友更应吃点花椒。而寒性痛经以及风寒湿性关节炎患者也适合多吃点花椒。而在烹调绿豆芽、白萝卜、冬瓜、莴苣、菠菜、芹菜、兔肉等凉性或寒性的蔬菜或肉类时，无论是在春季还是其他季节，比较好都要加点温性的花椒。常用的花椒油有两种，一种是鲜花椒油，一种是干花椒油。前者突出鲜花椒的清香味，而后者则体现干花椒浓郁的麻味。
花椒的主要变种：油叶花椒（变种）ZanthoxylumbungeanumMaxim.小叶有肉眼可见的油点，油点干后稍凸起，叶轴、果序及分果瓣干后红棕色。果期7-8月。小叶背面中脉的基部两侧有丛毛外其余无毛，又小叶除叶缘有油点外其余无油点。模式标本采自北京市郊。分布四川西部（天全、峨山等地）。模式标本采自四川峨山。见于海拔2000-2500米的山地疏林中。毛叶花椒（变种）ZanthoxylumbungeanumMaxim.新生嫩枝、叶轴及花序轴、小叶片两而均被柔毛，有时果梗及小叶腹面无毛。本变种分为二类，一类的小叶薄纸质，干后两而颜色明显不同，叶背淡灰白色，果梗纤细而延长；另一类的小叶厚纸质，叶面及果梗无毛，侧脉在叶面凹陷呈细裂沟状，小叶两面近于同色，干后红棕色，果梗较粗。花期5-6月，果期10-11月。产青海（循化）、甘肃、陕西南部、四川西部及西北部（理县、黑水、茂县、宝兴等县）。见于海拔2500-3200米山地。生活中要可以将花椒油加入到菜品中，还可以用于调料的制作，根据自己的喜好来选择。
花椒油是生活中比较常见的调味品，能够使得我们的菜品更加的麻辣鲜美，具有开胃的作用。花椒油是将花椒进行一系列的加工制作而成的，具有温中散寒，除湿止痛的作用，对于明目健神也有一定的效果，我们在生活中可以适当的吃花椒油，下面我们来看一下花椒油的功效与作用主要有哪些?花椒油主要是从花椒中提取呈香、呈味物质，色泽丹红，芳香浓郁，加入菜品才可以增加菜品的色泽和麻辣滋味，我们在生活中都喜欢吃，除了食用的价值之外还有一定的药用价值。通常所说的花椒油与花椒籽油、花椒精油完全是两码事。通过压榨法或溶剂萃取等方法从花椒籽中提取出的油脂叫花椒籽油，再经过精炼即为食用花椒籽油。花椒精油是通过有机溶剂萃取或超临界萃取花椒制取，一般不能直接食用，需用食用植物油按照适当比例稀释成花椒油后方能作为调味油使用。花椒味辛、性热，归脾、胃经;有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫，止痒解腥之功效;主要用于呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”《本草经疏》中告诫：“肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血。”肺结核之人亦当忌食。花椒油，麻香浓郁的调味精灵。洪雅贡椒花椒油功效与作用
花椒油不要直接油炸，教你正确做法，又香又麻，方法超简单！花椒油批发
很多人做花椒油时，不是感觉花椒油做的不麻，就是花椒油做的不香，还有少数的人做的花椒油发苦，这都是没有正确掌握好花椒油配方和诀窍的原因，胡师傅曾经去过四川，结交了一位做花椒油非常好的万大厨，距今已经做了22年，就请他教大家花椒油的配方和5大诀窍，只要大家按照他说的去做，绝大多数人都能把花椒油做的又香又麻，我按照他说的方法做，真的是超级麻。配方：干麻椒50克（青花椒），洋葱20克、大蒜10克、菜籽油200克、香叶2片、食盐2克。做法：1.先将干麻椒洗净，放入到开水中浸泡3分钟，然后沥干水分，风干后备用。2.锅底放入菜籽油，烧到8层热时，放入洋葱、大蒜炸香，然后捞出，关火。3.接着将油温降到6成热时，放入麻椒、香叶、桂皮，盖住锅盖，5小时以后，花椒油就做好了。花椒油批发
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