[VIP第1年] 指数:3
真正知道花椒文化，也是在汉源。有一年去看九襄镇的梨花，洪雅品牌花椒油 价格，顺便拜访了一家业内非常有名的花椒油工厂。五丰黎红的总经理何学云带我们参观他们发展起来的、2000米海拔上面的60000亩花椒种植基地。初春的川西高原梨花胜雪，清冷的山风吹得人脸上生疼，太阳光闪烁隐匿在花椒林中间。山脚下一片占地极广的现代化工厂，边上是还没完工的五丰中国花椒博览园。我们在山上快冻僵了，直到中午返回厂区，洪雅品牌花椒油 价格，鼻腔里猛然充满食堂正在爆炒的那些麻辣鲜香的味儿才回了魂。那些穿着干净工装的工人们，洪雅品牌花椒油 价格，三五成群的进入食堂，饭前先喝上一杯暖暖的竹叶青茶，脸上露出满足的表情。鲜花椒用清水漂洗一下，沥干。洪雅品牌花椒油 价格
我们带回来的鲜花椒，分了些给某位巨有美食实验精神的朋友，他当晚也做了花椒油，第二天给我发消息说：昨晚做成油用筷子蘸一下，和从超市里买来的花椒油都放鼻子下闻，超市那个花椒油居然一点味道都没有，我以为我鼻子坏了就叫两个小妹来试试，她们也是同感。今早我又做实验，用牛肉清汤各冲了一点花椒油化开，都喝一口，超市的喝到嘴里有麻味，但是这个麻感觉是在喉咙部位，舌头上不麻。新鲜花椒油反过来是舌头的感觉重，喉咙不麻，很舒服。洪雅麻香嘴品牌花椒油的做法闻手掌余留的花椒味。花椒味耐久的，就阐明质量较好。
1、花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。
2、 现在分享一下“自制花椒油”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
红花椒50克、青花椒15克、玉米油30克
4、碗中倒入红花椒50克、青花椒15克。红花椒和青花椒的比例大约是3:1。再用清水把青红花椒清洗干净。沥干水分，平铺在油纸上，放在太阳底下晒干水分
5、再把晒干的花椒放入无水无油的盆中。锅控干后倒入300克玉米油，油温烧到六成热时关火，冷却到4成热时浇在花椒上。切记油温不能太高，不然会把花椒炸糊，做出来的花椒油是苦的
6、然后把花椒油放入烧卡的蒸锅中，盖上盖子防止水蒸气跑进去，然后盖上盖子大火蒸30分钟，时间到时夹出，过滤出花椒油
7、锅中放入一勺过滤的花椒油，再放入过滤的花椒，开小火慢慢炸，大约炸30秒就可以了，再把花椒重新倒回油盆中。然后包上保鲜膜，把花椒泡在花椒油里面六个小时，再把花椒过滤出来，花椒油就做好了
8、花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫，止痒解腥之功效。
一、花椒比你想象的种类多
上网搜花椒，你会得到五花八门的答案。也难怪，花椒这个关键词就不是一个准确的关键词。
花椒属里的品种都可以叫花椒，一般都做药用，而常拿来作为调料只有四种：崖椒亚属的青花椒，花椒亚属的花椒，竹叶花椒，墨脱花椒。墨脱花椒主要长在西藏墨脱，其他地区一般很少吃到，一般常吃的就是剩下的三种了。
花椒亚属的花椒，就是一般常说的红花椒，而红花椒里品种也很多，**度比较高的就是大红袍花椒，以下就简称红花椒。它就是花椒，英文名叫 Sichuan Pepper（四川辣椒）。 花椒 花椒，别只拿它当调料，它的用处还多呢！
六两花椒一斤菜籽油，按照比例把菜籽油倒入锅中，用大火将油烧开，待油完全烧开后，将柴火退去，让滚油降温。至于油该晾至多少度合适，全靠经验的总结，这就是保障花椒香麻的秘诀之所在。待油晾至适宜的温度后，就将它浇在早已准备好的花椒之上，让油与花椒激烈的“舞蹈”，在“舞蹈”中花椒与菜油进行了完美的契合。等到“风平浪静”之后你会发现，“椒艳”的贡椒已经退去了火红的外衣，而菜油却多了一丝清亮，因为花椒里的营养物质全部都炼进了油里。花椒通气的作用很强。洪雅麻香嘴品牌花椒油的做法
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花椒油是一种是从花椒中提取的调味品，它麻味较重，椒香浓郁，尤其是在凉拌菜上使用，会赋予特殊的香气和麻味，让人闻着就口水直流，无论凉拌，蘸水，还是面条，花椒油都堪称一绝，做花椒油一般都是用鲜花椒，这样制作出来口感更好，麻香更浓郁，麻味更绵长，而干花椒炸油，虽然味道也不错，但多少还差那么一点意思。花椒油的发明，使得菜肴有了进一步的提升，不能轻松调味，而且还能给食物增加亮度，看一眼就有食欲，入口嚼都先是香，然后是舌尖稍稍有点麻，但丝毫没有呛的感觉，很舒服，很温柔的香麻，情不自禁，就会想尝试第二口，可能这就是美食的魅力所在，在重麻重辣的四川、湖南一带，花椒油可是家家户户必备的调味品。洪雅品牌花椒油 价格
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