[VIP第1年] 指数:3
据传，明朝开国皇帝朱元璋攻下京城后，天天美酒佳肴，日久，食则无味，品肉无香。一日，国师刘基送去一碗鸡肉，朱元璋吃后赞不绝口，问：这是何物？刘基想了想，答曰：此鸡产自，冠黄、羽黄、啄黄，体小肉健、美味可口、营养丰富，型如，又名鸡。朱元璋笑曰：好一个“冠黄、羽黄、啄黄”，故赐名“三黄鸡”。从此，三黄鸡名扬天下，山西低成本黄焖鸡餐饮创业，同时也成了宫廷必备品之一.朱元璋对三黄鸡赞不决口，宫廷御厨对三黄鸡的烹制也是花样百出，日新月异。宫廷的青睐扩散到民间，民间也逐渐形成了众多的三黄鸡独特的烹调技术。大厨朱老先生系明宗室第十支是鲁王朱檀家族后裔，名厨，其始创的“黄焖鸡”是老有名的特色，老的几个有名的饭店，都把这道菜当做招牌菜。朱老先生将毕生心血用于研究烹鸡技术，成名后为人低调作事严谨，他对烹鸡技艺和选料的要求近乎苟刻，鸡必选山野之鸡，因其尽得草木精华，而且要听声音辩动作，啼叫洪亮，动作生猛者为炒鸡上品；如果啼声细沉，不断伸颈呼吸，山西低成本黄焖鸡餐饮创业，山西低成本黄焖鸡餐饮创业，嘴有白沫则断不采用；制作黄焖鸡所需十余种香料，全部是买自宏济堂的质量药材，炒鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。炒鸡技艺的关键是配料，必需对每种香料的用法、用量明其所以，准确掌握。
教你自己在家做黄焖鸡！饭店老板的好吃的秘方！做法简单又方便！我们都知道，鸡肉营养价值很高，而且热量低，吃了不容易长胖。可是很多人都只是把鸡肉用来炖，吃多了就想尝试新做法。现在小编就带来了一道非常美味的黄焖鸡，不仅营养丰富，而且做法非常简单易学，赶紧学学吧！黄焖鸡一直都很受人们喜欢，但是外面卖的黄焖鸡量少还贵，不如在家里自己做。而且搭配上各种自己喜欢的蔬菜，维生素也能得到补充，容易被人体吸收，对人体非常好，多吃可以起到起到强身健体、增强体力的作用。推荐搭配青椒、木耳、香菇等食材，可以起到提高人体体质等功能，是一道健康美味的佳肴。材料：鸡腿2个，久久香巧妹黄焖鸡酱料100g，香菇30g，生姜30g，青椒少许制作：鸡肉切块冲洗血水，放入高压锅，加入生姜香菇久久香巧妹黄焖鸡酱料，压制3分钟美味呈现！烹饪小贴士：1、黄焖鸡虽然简单易做，营养美味，但是大家在烹制的时候，鸡肉的选择上一定要注意。要选择鲜嫩的、闻起来没有异味的、表皮完整、肉质紧致的鸡腿肉，这样做出来的味道才更鲜美，鸡肉也更容易入味。2、大家在烹饪的时候，比较好是用砂锅烹制，不要用炒锅等铁锅，因为砂锅可以锁住汤汁，保证原汁原味。
现在黄焖鸡米饭可谓是遍布大街小巷了啊，15元一份就能吃饱，有肉有菜，这可是很多人大爱的美食啊。主要还是味道很够的，刘师傅已经开店10年了啊，每天都要卖出几百份，现在黄焖鸡米饭的火爆程度真是厉害。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南天桥区的传统名吃，属于鲁菜系。该特色小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。黄焖鸡原料：鸡排腿2个【久久香巧妹黄焖鸡酱料100g】香菇10朵青椒2个红椒1个葱姜适量蚝油30克干辣椒3个料酒30ml糖、鸡精适量生抽、五香粉适量蒜瓣4个（1）鸡腿，鸡翅洗净后切小块，加入，蚝油，生抽，料酒，糖，五香粉腌制20分钟；（2）香菇提前泡发洗净去蒂切块，青红椒去籽切块，葱姜蒜，干辣椒切碎。（3）炒锅倒油放入葱姜，蒜，干辣椒炒香。（4）倒入腌制的鸡块翻炒，加入香菇块继续翻炒。（5）炒至鸡肉变色微焦黄关火，把炒过的鸡肉香菇放入压力锅，加入泡香菇的水。（6）水分不要太多，稍微漫过鸡肉即可。（7）然后加盖大火煮上10分钟关火，再焖至5分钟。开盖后把鸡肉倒入砂锅大火2分钟收汁。（8）加入青红椒块，和少许盐，加少许鸡精关火；（9）砂锅放入托盘，搭配一碗米饭和一碗玉米糊即可上桌。
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