杭州小蛋卷图片 晗云卷餐饮管理供应

晗云卷餐饮管理服务公司蛋糕是一种美食，是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），杭州小蛋卷图片，香精和发酵剂。蛋糕很受欢迎，蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁，杭州小蛋卷图片，杭州小蛋卷图片、硒等矿物质，食用方便，是人们常食用的糕点之一。蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快乐的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，**着不同的心情和意义。生日、恋爱、婚礼，在人生这么重要的时刻，当然要与身边亲朋好友或是情人知己、乃至同学同事共同分享，成为记忆中的难忘的生活欢聚时刻。蛋糕需求量大，市场潜力无穷！晗云卷餐饮管理服务（浙江）有限公司致力于提供蛋卷，有想法的不要错过哦！杭州小蛋卷图片

芒果蛋糕卷的材料：A:蛋黄2个、细砂糖30克、盐少许、玉米油30克、牛奶30克、低粉60克。B:蛋白2个、细砂糖30克。C:淡奶油100克、细砂糖10克、芒果丁适量。这是一个六寸戚风的量。1、准备工作:将需要用到的原料称量好，烤盘垫油纸，低粉过筛2次。2、将冰过的蛋的蛋白和蛋黄分开。要点:⑴蛋要冰过的。室温的蛋白黏性要比冰蛋低，有利于快速打发，为什么还要用冰蛋呢?因为冰过的蛋白打发后更稳定，不容易消泡。⑵盛放蛋白的容器一定要干净，不可以沾到油脂或蛋黄，因为油脂会阻碍蛋白气泡的形成，不容易打发。我是不用分蛋器的，蛋壳轻轻敲开呈两个"小碗"，两边交互倒几次，蛋白就流出来了，壳里只剩下蛋黄。做得熟练了，不会分不干净的，但小概率事件总有发生的时候，不慎混入蛋黄怎么办?用干净的勺子捞出来就行了，不影响打发。做这蛋糕卷的时候，我一时分神，将一整只鸡蛋打进了蛋白碗中，赶快将手洗净擦干，伸手进盆里把蛋黄给捞了出来。3、蛋黄中加入1/2蛋黄糊用的细砂糖搅匀，使糖溶化，再加入剩余的细砂搅至糖化，这时的蛋黄糊颜色变浅，体积增大。为什么要分次加入细砂糖呢?因为砂糖容易吸收水分，造成结块，而且一次性加入细砂糖，也不容易完全溶化。宁波蛋卷配方晗云卷餐饮管理服务（浙江）有限公司为您提供蛋卷，有想法的不要错过哦！

彩绘蛋糕卷的做法：一、找一张好看的图片二:制作彩绘面糊黄油30g，糖粉/细砂糖30g，蛋清(室温)1个(鸡蛋约55g/个)，低筋面粉30g，食用色素适量1、黄油软化+15g糖打到略微发白，筛入低粉拌匀2、蛋清+15g糖打到小弯钩3、翻拌拌匀面粉糊和蛋清，按照图案分成数份加入色素拌匀三:将油纸或透明硅胶油布放在图案上方，先用深色面糊勾勒轮廓，再用其他颜色面糊填充。不同层次面糊填充需150°稍微烤1分钟左右再填充下一层面糊。四:制作蛋糕卷面糊，面糊制作好了之后，将面糊倒入烤盘进行烤制。五:由于蛋糕卷上绘制了图案，卷制时动作需要更轻柔。

香脆蛋卷的配料:面粉1斤、鸡蛋2-3个，白糖3两、植物油2两，搅拌均匀即可工具:蛋卷烤制模;炉子:煤炉、煤气炉均可以，只要能将烤制模加热就行。容器:用来装蛋液、面粉等。折叠配料方法:将适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠，多试验几次就会有了经验。折叠烤制:1、将蛋卷烤制模放在煤炉或煤气炉炉上加温;2、用涮子沾油，涂在模具的内面(上下两面);3、用小勺将桨料倒适量在模具上，然后上下二块模具合在一起加热，几分钟即可;4、打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起，迅速卷成筒状，并立即切成二节，放在一边;5、加工到一定数量，用袋包装、封口、即可;也可半斤、一斤、二斤包装好。晗云卷餐饮管理服务（浙江）有限公司是一家专业提供蛋卷的公司。

香酥蛋卷的营养价值：面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。低筋面粉，55克，辅料：鸡蛋2个芝麻10克。调料黄油50克细砂糖45克。香酥蛋卷的做法1.鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖溶化2.黄油放入小碗内，隔热水加热至溶化成液态3.将溶化成液态的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀4.加入低筋面粉拌匀5.用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状6.加入黑芝麻拌匀7.不粘平底锅先不要烧热，装一大匙的蛋糊放入锅内8.晃动锅子，将锅子里的蛋糊平摊开来9.用小火加热锅子，待见到蛋皮边缘有些微黄色时，小心的用手掀起蛋皮，翻面10.同样将蛋皮的另一面用小火煎至有些微黄色11.趁热用筷子将蛋皮卷起，卷起后放至一边定形2分钟即可。蛋卷，就选晗云卷餐饮管理服务（浙江）有限公司，让您满意，欢迎您的来电！绍兴早餐蛋卷

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蓝莓蛋糕卷是一道菜品，主料为蛋黄。蓝莓蛋糕卷的做法：1、蛋黄+糖打至微白，体积边大，加入油搅拌均匀。2、新鲜蓝莓少许捣烂备用。3、低粉+玉米粉过筛，再过筛入蛋黄糊中，拌匀后加入2拌匀。4、蛋白分三次加入细砂糖打发。5、1/3的蛋白糊与蛋黄糊拌匀后再与剩下的蛋白糊切拌均匀。6、将面糊倒入烤盘，轻轻震出大气泡。将新鲜蓝莓洗干净后擦干水分均匀的铺在面糊表面。7、烤箱预热170度，烤约20分钟。8、烤好后拿出撕开蛋糕纸四边散热。杭州小蛋卷图片

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