手工蛋卷加盟 晗云卷餐饮管理供应

戚风蛋糕卷，一种糕点名称，是以面粉，鸡蛋，奶油，牛奶等材料制作而成。戚风蛋糕质地非常轻而且非常的湿润，这得益于用料中的菜油、鸡蛋、发粉。戚风蛋糕卷含有较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，所以戚风蛋糕卷通常需要加入味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。配料:鸡蛋2个，低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克(加入蛋白中)，细砂糖12克(加入蛋黄中)，果酱适量。烘焙:烤箱中层，上下火175度，15分钟左右。参考分量:8寸方烤盘一盘8寸方烤盘即直径约为20厘米出头的方烤盘。做法：1、蛋白、蛋黄分别打到两个干净的盆中，蛋黄中加入盐、糖、低粉、牛奶、色拉油搅拌均匀2、蛋白用电动打蛋器加出大泡后分3次加入60克白糖，打至湿性发泡3、打发的蛋白和蛋黄糊混合上下翻拌均匀，手工蛋卷加盟，倒入烤盘中4、烤箱预热180度，蛋糕糊放入中层20分钟5,蛋糕出炉后出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸撕开，手工蛋卷加盟，手工蛋卷加盟,拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来。晗云卷餐饮管理服务（浙江）有限公司为您提供 蛋卷，欢迎您的来电哦！手工蛋卷加盟

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蛋卷，又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油，再卷成筒而成。色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁。据传，此蛋卷是瑞士传来，故也称瑞士蛋卷。将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮;然后，把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。趁热食用，味极酥脆鲜美。蛋卷的不同配料1、香酥蛋卷:适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠。2、芝麻蛋卷:按上方加入适量芝麻。3、花生蛋卷:将花生粉碎成小颗粒按1方加入。4、葱油蛋卷:将葱切碎拌，加入1方。5、香辣蛋卷:将香辣料加入1方中搅拌均匀。

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香芋蛋糕卷是一道美食，主料是鸡蛋黄、鸡蛋清，配料是牛奶、小麦面粉，调料是白砂糖、色拉油等。这道美食主要通过烤箱烤制而成。主料：鸡蛋黄85克 鸡蛋清170克 芋头300克折叠辅料牛奶40克 小麦面粉85克 泡打粉2克 塔塔粉1克 奶油220克。调料：白砂糖105克 盐1克 色拉油40克芋头。内馅原料：芋头300克、细砂糖60克、打发鲜奶油60克、奶水30克。1.芋头削皮洗净并切片后，放入蒸锅中将其蒸熟;2.芋头趁热压成泥状，再与细砂糖及奶油、奶水混合拌匀成芋泥;3.取约300克的芋泥(剩约150克)与鲜奶油拌匀即为芋头内馅。折叠蛋糕体淋酱1.取做于头酱剩下的150克芋泥用网筛向下压出更细致的芋泥;2.再和打发后的鲜奶油(分量40克)一起拌匀，即为芋头鲜奶油。晗云卷餐饮管理服务（浙江）有限公司为您提供 蛋卷，欢迎您的来电！手工蛋卷加盟

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