台州海苔蛋卷冰激凌 晗云卷餐饮管理供应

香芋蛋糕卷是一道美食，台州海苔蛋卷冰激凌，台州海苔蛋卷冰激凌，主料是鸡蛋黄、鸡蛋清，配料是牛奶、小麦面粉，调料是白砂糖、色拉油等。这道美食主要通过烤箱烤制而成。1.蛋黄加入细砂糖(20克)、盐拌匀;再加入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛加入拌匀，成蛋黄面糊;2.蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡;把细砂糖(85克)分次加入打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊;3，台州海苔蛋卷冰激凌.先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀;再加入剩余蛋白面糊拌匀，即成蛋糕体面糊;4取一烤盘，于底层铺上蛋糕纸后倒入蛋糕体面糊后抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟;取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，待冷却以后漂亮面朝下;5.朝上一面均匀抹上芋头内馅(300克)，欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，再用擀面杖连同蛋糕纸将蛋糕体一起卷起;于做好的蛋糕卷面均匀抹上芋头鲜奶油(150克)，均匀以线条方式挤上装饰即可。蛋卷，就选晗云卷餐饮管理服务（浙江）有限公司，用户的信赖之选，欢迎新老客户来电！台州海苔蛋卷冰激凌

舒芙蕾蛋糕卷的做法1. 黄油放入小锅里，小火加热到黄油完全融化取下锅。加入小麦粉，用打蛋器迅速搅拌均匀，直到没有白色粉末即可2. 牛奶微波炉加热到50度，分2次加入1里，每次加入都要搅拌均匀3. 鸡蛋液分2-3次加入，每次加入也要搅拌均匀。加入香草精N滴搅拌均匀后，用网眼比较细的筛网过滤一下备用4. 把70克砂糖粉3次加入蛋白里，将蛋白打发到硬性发泡。(我打到湿性发泡)5. 将1/3的蛋白加入3里，用打蛋器搅拌均匀后，加入余下的蛋白，改用刮刀切拌翻拌均匀6. 倒入烤盘，整平表面，敲动烤盘底部振掉气泡。180度15分钟左右。取出烤盘，垫纸面朝下摆放在架子上放凉。(我用170度烤18分钟，先烤1分钟后就开烤箱的热风功能，一直烤到15分钟左右，后面就关掉热风功能，让蛋糕表面上色，但上色不要过深。)7. 做玫瑰花酱奶油。淡奶油和炼乳混匀后，打发到8-9分硬性发泡，加入切碎的玫瑰花酱用刮刀拌匀8. 铺一张烤纸，将6的上面朝下摆放。将玫瑰花酱奶油均匀涂抹在表面上，抬起烤纸卷起一端，形成轴心后，撇开烤纸，卷动蛋卷直到另一端。用保鲜膜包好冰箱冷藏。蛋卷零食蛋卷，就选晗云卷餐饮管理服务（浙江）有限公司，让您满意，有想法可以来我司咨询！

芒果蛋糕卷的主料鸡蛋4个细砂糖50g淡奶油100g低筋面粉63g辅料玉米油30g水30g细砂糖10g芒果肉适量折叠步骤1.蛋黄和蛋清分别打在两个干净无油无水的盆子里。蛋黄加辅料的细砂糖打均2.加玉米油和水拌均匀3.筛入低筋面粉拌均匀，没颗粒4.蛋清分三次加入主料的细砂糖40克打至偏干性状态5.蛋白与蛋黄分三次上下切拌均匀6.倒在铺了油纸的烤盘里，用刮刀刮平表面7.放进预热好165度的烤箱内烤20分钟左右8.趁热撕掉油纸9.因为天气热，所以淡奶油倒进锅里，下面垫着冰水10.加细砂糖10克打发至不流动11.涂上奶油12.铺好芒果肉，卷起，放进冰箱冷藏一个小时以上13.切块即可食用。

芒果蛋糕卷的做法1.把面粉和糖粉过筛，称好玉米油、白沙糖、纯牛奶，准备好鸡蛋2.把蛋黄和蛋白分离，分三次加入60克白砂糖用打蛋器把蛋白打发至提起打蛋器，蛋盆和打蛋器上都呈挺直的小三角形状3.蛋黄打散，加入玉米油拌均匀4.再加入纯牛奶拌匀5.把面粉和糖粉加入蛋黄中划十字法拌匀6.接着倒入蛋白的三分之一用划十字法拌均匀，再把余下的蛋白倒进去拌均匀，这样蛋糕糊就做好了7.烤盘上铺上油纸，把蛋糕糊倒入模具8.用抹刀把蛋糕糊抹平，摔几下振出气泡，烤箱170度预热，置中上层，上下火烤20分钟9.烤好后再摔几下倒扣在烤网上，趁热撕去油纸10.把芒果去皮去核切丁11.蛋糕温热时移至干净的油纸上，抹上千岛酱，在距离一端约2.5厘米处铺上芒果肉12.从一端卷起，用油纸包好，入冰箱冷藏30分钟左右定型13.取出切段即可。晗云卷餐饮管理服务（浙江）有限公司是一家专业提供蛋卷的公司。

香脆蛋卷的配料:面粉1斤、鸡蛋2-3个，白糖3两、植物油2两，搅拌均匀即可工具:蛋卷烤制模;炉子:煤炉、煤气炉均可以，只要能将烤制模加热就行。容器:用来装蛋液、面粉等。折叠配料方法:将适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠，多试验几次就会有了经验。折叠烤制:1、将蛋卷烤制模放在煤炉或煤气炉炉上加温;2、用涮子沾油，涂在模具的内面(上下两面);3、用小勺将桨料倒适量在模具上，然后上下二块模具合在一起加热，几分钟即可;4、打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起，迅速卷成筒状，并立即切成二节，放在一边;5、加工到一定数量，用袋包装、封口、即可;也可半斤、一斤、二斤包装好。蛋卷，就选晗云卷餐饮管理服务（浙江）有限公司，用户的信赖之选，有想法可以来我司咨询！舟山脆皮蛋卷皮

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戚风蛋糕卷，一种糕点名称，是以面粉，鸡蛋，奶油，牛奶等材料制作而成。戚风蛋糕质地非常轻而且非常的湿润，这得益于用料中的菜油、鸡蛋、发粉。戚风蛋糕卷含有较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，所以戚风蛋糕卷通常需要加入味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。配料:鸡蛋2个，低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克(加入蛋白中)，细砂糖12克(加入蛋黄中)，果酱适量。烘焙:烤箱中层，上下火175度，15分钟左右。参考分量:8寸方烤盘一盘8寸方烤盘即直径约为20厘米出头的方烤盘。做法：1、蛋白、蛋黄分别打到两个干净的盆中，蛋黄中加入盐、糖、低粉、牛奶、色拉油搅拌均匀2、蛋白用电动打蛋器加出大泡后分3次加入60克白糖，打至湿性发泡3、打发的蛋白和蛋黄糊混合上下翻拌均匀，倒入烤盘中4、烤箱预热180度，蛋糕糊放入中层20分钟5,蛋糕出炉后出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸撕开,拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来。台州海苔蛋卷冰激凌

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