哈尔滨茶楼

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西湖龙井，在春天被采制，在夏天被饮用。春日好时光，本期推荐的这款西湖龙井，正是采制于清明节之前。

明前茶，往往是一年中绿茶品质相当佳的，香气滋味相当具茶的幽韵，芽叶形状相当好看，自然茶叶的价格也是相当高。正是明前茶的稀少与珍贵，能够喝上往往是有身份、有品位的象征。

夏日炎热，是喝绿茶的好时机。绿茶属于未发酵茶，性寒，有利于清热、去火、解暑。此时的西湖龙井，已经褪去火气，又不至于失去鲜爽，正是饮用的好时候。

西湖龙井，向来真假难辨，一杯真正的西湖龙井难之不易。必须同时满足以下2个条件：

1、国标里限定的西湖产区

龙井茶按照产地，分为西湖、钱塘、越州3个产区；西湖龙井产区主要分布在西湖名胜区的狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞。

2、国标里限定的茶树品种

诸如龙井群体种、龙井43、龙井长叶、鸠坑、迎霜等适宜加工龙井茶的茶树良种。本期推荐的这款龙井，采用的是龙井43号的茶树品种加工而成，具有滋味鲜醇，清香明显的特征。

明前西湖龙井茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。

采摘时须细心嫩采，选取茶枝上之鲜嫩芽叶，以大拇指与食指柑紧，折断采下，投入竹笼。

相当忌用指甲刻摘，以免断部水份榨出，内部组织受损而酦酵，损及色味。且忌握手中，以免受热萎雕。

一斤干茶有几万颗嫩芽，故说明前西湖龙井茶是龙井茶中的珍品。

西湖龙井茶有四绝：色绿、香郁、味甘、形美。

这款西湖龙井茶，茶干外形扁平挺直，光润。它似碗钉，“两头小，中间大”，大小匀整。

茶汤杏绿清澈透亮，入口不苦不涩，回味生津，整个口腔沁满香气。芽叶挺秀，起伏于水中，舒展轻舞，如水中的临波仙子。

***像朵朵兰花沉于杯底。如果去摸叶底，会感觉到特别柔软，而且是漂亮的芽头形状，少有断叶、碎叶。

有如兰的品质，喝出的正是如兰花般清新淡雅的生活。

西湖龙井茶，清新淡雅，喝上一口，可呼气如兰。为自己泡一杯清茶，用心去体味，就能够体会到它的妙用。

在这杯清雅的西湖龙井茶中，可以把脑海中的各种想法都释放出来，冥想白天令人愤怒时的情景，在冥想的宁静之中经过加工的愤怒与烦恼，再次返回大脑的记忆时，已经不再带有任何感**彩，解构那些压得人透不过气的压力。

本期为茶友们推荐的，明前西湖龙井，它来源**，杭州西湖产区，毗邻西湖，拥有良好小气候条件；它滋味**，采用**产区的龙井43号，甘甜绵柔，栗香清雅；它鲜嫩杏绿，精选一芽一二叶的原料，叶质柔软。

一杯西湖龙井茶，让你暂时放下心中的惦念，获得片刻悠闲。

竹叶青以“中国相当美绿茶”之名，以遇水根根直立，上下沉浮的独特形态，向世界展现艺术化的中国茶叶之美。竹叶青以中国传统的待友之道，彰显中国茶德之道，重现中国茶艺之美。中国茶品牌建设之路尚在探索阶段，作为先驱的竹叶青茶，虽创办只有短短十几年，却大有赶超历史名茶之势，堪称茶中***。

川茶骄傲竹叶青，领跑中国茶

2017年，中国茶业迎来良好的发展趋势。**一号文件发布后，要求大力发展茶叶优势特色产业。这是新世纪以来第14个关注“三农”的一号文件，也是“茶叶”二字***出现在一号文件中。而在不久前的**期间，竹叶青茶成为舆论焦点，被四川日报等主流媒体，作为四川农业侧供给典范，进行了深度报道。

时至***，竹叶青不仅确立了独特鲜明的营销策略，也改变了整个四川茶叶行业的品牌销售模式，一举成为业内的***和***，全渠道销售赢得绿茶行业**的地位,一句重新诠释茶文化内涵的“平常心，竹叶青”，更是家喻户晓。

如今的竹叶青，在全国拥有250多家门店，遍布多个省市自治区，更以“中西文化交流大使”的身份进入欧洲市场，向世界**品牌的目标迈进。

中国**绿茶，缔造品牌传奇

竹叶青茶遇水直立、上下沉浮，宛若君子的视觉美，嫩栗香味、鲜醇爽口的滋味美，以及层层历练的珍稀品质，被三联生活周刊誉为“绿茶中的翡翠”不仅深得川人的喜爱，甚至在全世界都备受追捧，被盛赞这是“东方茶叶的***之美”。

***品质，数十年如一日

多年来，竹叶青始终坚持传统制茶手艺和现代工艺的结合，同时不断创新保鲜技术，不停提升茶品检测标准，在传承和创新之间，走出一条独属于自己的平衡之路。

世界先进的绿茶精制生产线，只在春天相当好的40天时间里完成全年的出产，让每一杯竹叶青，从诞生开始，就一直留在了峨眉山相当美的春天里。

500万颗芽芯中，层层甄选出500克论道级茶芽；数十道严苛工序，造就每一颗明前茶芽的珍罕。

龙井茶是我国***绿茶，

位列中国**名茶**。

清朝乾隆皇帝游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。龙井茶始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”，其中一直以来就有“明前是珍品，雨前是上品”的说法。

龙井茶主要产于浙江省中部一带，

以杭州西湖产区所出的“西湖龙井”品质相当佳。

每到春天，西湖龙井的五个一级产区所产的龙井，就又成为人们茶余饭后的谈资了。 爱喝龙井的茶友，可不能不识这五处，它们是：狮、龙、云、虎、梅。

狮峰

龙井

云栖

虎跑

梅家坞

龙井茶不但是**名茶**，更是早春季节一股清新的风！品尝龙井茶的过程更是一场视觉、嗅觉、味觉的盛宴。

泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，轻啖一口，齿颊留香，回味悠远，实在能够担当“名茶**”的称号。

明前茶

清代乾隆皇帝下江南，看龙井茶采制时，曾作诗《观采茶作歌》，其中“火前嫩、火后老，惟有骑火品相当好”，是指“清明”前一日采制的龙井茶品质相当好，过早采制太嫩，过迟采制太老。

龙井茶从鲜叶采摘到加工到等级判定，

有严格的品质要求。

龙井茶鲜叶采摘细嫩，特级茶要求一芽一叶，芽和叶夹角度小，芽长于叶，芽叶匀齐肥壮，芽叶整体长度不超过2.5cm，西湖龙井绿中带黄，俗称“糙米色”。

香气鲜嫩馥郁，清高持久，滋味甘鲜醇厚，以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝的品质特征。

冲泡方法**终决定了滋味的展现。

【器具】瓷盖碗、泡碗或玻璃杯

【克数】茶水比1:50（3克茶：150ml水）

【水温】85-95℃（烧沸后凉至此温度）

明代张源在《茶录》中根据季节变化提出：“投茶有序，毋失其宜。先茶后汤，曰下投。汤半下茶，复以汤满，曰中投。先汤后茶，曰上投。春秋中投，夏上投，冬下投。”

上投法

【适用】 茶形细嫩，全是芽头或满身披毫的绿茶。

【做法】 先在杯中注入七分水，然后投茶。

中投法——浸润泡

【适用】 茶形紧结，扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的绿茶。

【做法】 先在杯中注入三分水，然后投茶，轻转杯中茶，使得茶叶浸润，再注水至七分满。

下投法

【适用】 茶形较松，嫩度较低的绿茶。

【做法】 先在杯中投入适量的茶，然后沿杯壁注水至七分满。

你只知道龙井芽叶嫩绿、鲜醇爽口，却不知道她著称于世的“四绝”。

龙井四绝：色翠，香郁，味甘，形美

形状扁平挺直，大小长短匀齐，象一片片兰花瓣，色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光；香气清高鲜爽；滋味甘甜，有新鲜橄榄的回味；冲泡于玻璃杯中，茶叶嫩匀成朵，一旗一***，交错相映，茶汤清碧，悦目动人。

鲜，中国人的舌尖饕餮

鲜，中国人独有的味觉体验。喝“明前茶”，就是尝鲜儿。早春生长的茶叶，由于气温低、日照时间短，所含的茶氨酸含量较高。茶氨酸，正是茶叶喝起来“鲜”的重要因子。

甜，口味淡却更有韵味

此时的茶叶中，具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，而一些可溶性糖类和部分氨基酸含量较高，甜味在一定程度上削减了苦味，使得茶叶入口香高而味醇。

嫩，雨雾滋养中的吹弹可破

明前茶细嫩，芽叶形美

明前茶，原料非常金贵，因此采摘细嫩，制作精良，制成的绿茶色泽绿润，冲泡后如刀剑林立，特别美。

你心里在想什么，便长成什么样子，气质也是由内而外的形成，与年龄无关。都说喝茶的人，相当有气质，长相也年轻。在同龄人中显小，却又气质成熟。

为何要饮茶呢？为何经常饮茶的人更显年轻呢？找来专业的茶叶健康知识，详细讲明为什么喝茶的人会显年轻。

讲年轻，就先从衰老讲起

衰老，是一种自然现象。衰老的名词解释是机体分子、细胞、***功能乃至整个功能衰退的综合复杂的生理、病理变化过程是老年期变化的简称。

衰老是任何生命过程的必然规律，不能抗拒，哪怕是想着***的皇帝，都无法一直年轻。

衰老固然可怕，无法抗拒，但是能够延缓。在目前不下300种解释衰老机制的理论或学说中，自由基学说，是相当受重视。

自由基到底是什么？

自由基在人体代谢过程中产生，它是维持生命所必须的。正常情况**内自由基的产生和***处于平衡状态，是无害的。

随着年龄的增长，这种平衡逐渐被打破，体内***自由基的能力下降，体内过量的自由基就会引起脂质过氧化，损伤生物膜，影响细胞功能，导致代谢紊乱，加速衰老。

因此，自由基***剂的研究对人体健康的意义便显得更为重大。有效***多余自由基就可以延缓衰老、保住年轻。

谁能***有害的自由基？

降低自由基危害的途径有两条：一是利用内源性自由基***系统***体内多余自由基；二是发掘外源性抗氧化剂——自由基***剂，阻断自由基对人体的入侵。而天然***的抗氧化物质（抗氧化剂）是相当好的***自由基的物质。

抗氧化物质（抗氧化剂）是一类能够***氧自由基，抑制或***以及减缓氧化反应的物质。茶叶中的茶多酚就是抗氧化物质的一种，而且它还兼具了天然和***的特征。

日常生活中茶友们常服用一些有抗氧化作用的保健品，比如维生素C和维生素E。事实上很多食品都有抗氧化的作用，包括我们熟识的洋葱、花椰菜、紫甘蓝等，但这些食物的抗氧化作用跟绿茶、红茶比起来真的弱爆了。

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