哈尔滨茶楼

哈尔滨茶楼|哈尔滨金骏眉|武夷岩茶|大红袍|天下茶元供

     

金骏眉，一个史诗般的名字，跟西湖龙井、武夷岩茶一样，一听便知道是上等的好茶。金骏眉红茶在正山小种红茶的工艺基础上于2005年创新的***红茶，其名寓意金贵之茶如骏马般奔腾发展。

作为中国红茶的新贵，虽然问世时间不长，但因独特的品质，醇厚的滋味，滑爽的甘甜，以及水中带甜，甜中带香和持久的韵味特征，一举成为众人耳熟能详，大江南北都叫得响的红茶。

它生态环境独特，生长自然保护区内的原生态茶山；它做工精细，只采单芽头制茶，每500克金骏眉需6-9万颗芽尖，而且一年只采一季；它耐泡度佳，连泡12次，口感仍然饱满甘甜；叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。

它品质优异，外型细小而紧秀，色泽为金、黄、黑相间；开汤汤色金黄透亮有光圈，啜一口入喉，甘甜感顿生；其水、香、味、似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中。

作为当代中国前列红茶的**，金骏眉有正山小种四百余年不间断历史文化的铺垫和传承，加之其独特的生态环境的加持，拥有优异的品质，在中国茶中崭露头角。

本期小编要为茶友们推荐一款非常地道的金骏眉，采于武夷山桐木关海拔1200—1800米的高山地区，价格高昂，是名副其实的红茶贵族、红茶***。这款金骏眉，注定是懂茶爱人的心头好，适合想追究真品“金骏眉”的茶友。毕竟，它**着中国红茶的**，也**着茶人的态度。

金骏眉，在2005年研发成功后送杭州***茶叶质检总局检验。质检总局对其定义：以武夷山桐木自然保护区海拔1200-1500 米高山野山茶树茶芽为原料，用正山小种400 余年传统与创新制作工艺制作而成的茶叶。

这个定义，很明确把金骏眉与其它红茶作了区分。要说金骏眉这个名字怎么来，还得从一道骏眉令开始：

金：金表示珍贵贵重，也指茶汤汤色金黄透亮。

骏：“骏”字主要有四层涵义，

a.骏，同“峻”，表示茶青采摘于崇山峻岭之中；

b.骏，其外形似马(海马状)，而马则奔腾之快也；

c.骏，试产此茶伊始希望此产品能像骏马奔腾一样快速推广；

d.骏，金骏眉研发人员多为骏字辈。

眉：形容外形。眉者，乃寿者长久之意，且茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉等，所以眉本意是指细小的***茶尖、茶芽。

云雾缭绕的武夷山，好茶山产出了好茶树。纯净秀美的桐木关，好茶树产出了好金骏眉。

要讲起金骏眉的故事，那必须进桐木走一走，体验过那独特的山水，才会明白***推荐的这款金骏眉到底有多么地珍贵？

世界红茶发源地

金骏眉，与正山小种一脉相承。我们提及金骏眉，必然锁定在武夷山武夷山桐木自然保护区。

桐木关为武夷山八大雄关之一，是武夷山***自然保护区的**地带。桐木关内生态良好，拥有“鸟的天堂”、“蛇的王国”、“昆虫的世界”、“开启物种生物基因库钥匙”等美誉。

作为世界红茶发源地，桐木是武夷山脉断裂垭口，平均海拔高度在1100米以上，其森林覆盖率达到96.3%，被誉为“世界生物之窗”。

为了更好保护这个宝地，桐木及周围地区在1979年被划为***自然保护区，1987年成为**教科文组织“人与生物圈”保护区，1999年被列为“世界自然与文化遗产”。

如今，这个宝地被保护得很好，进出保护区都要经过严格的哨卡检查，非保护区内的原始居民是不能随意进出的。

走过美丽的桐木，仿佛才揭开了金骏眉的面纱，让我们相信，这样好的生态才是一杯昂贵的金骏眉的保障。我们知道，任何茶叶都可以制成红茶。但是制作金骏眉的茶叶，却不是来自随便的茶树。

制作金骏眉的茶树品种，是武夷山***重点自然保护区内的小叶种奇种茶树，是武夷山原生、古老的高山茶树品种，品质优，内含营养物质丰富。只有这些原生古老的树种，才能保证这杯金骏眉有足够的韵味。

只采头春单芽，一年采一次

金骏眉，茶叶中的天之骄子，其如此响亮的名声，背后的付出必然也是让人惊叹的。金骏眉是在传统正山小种400余年工艺基础之上创新发展而来，采用单芽制作。

生产一公斤金骏眉茶叶，需要15万个芽头，一个熟练女工，***只能采2000个左右，需要75个采茶女工同时采摘***。金骏眉的人工成本如此高昂，而且一年采一次，再加上产区的限制，其如此贵也就不无道理了。

钻研与创新，方得茶中珍品

金骏眉，系正山小种的延伸和发展，经由二十余年制茶经验老茶师手工揉捻制作，省去了“过红锅”和熏焙两道正山小种传统工艺，让茶品保有花果蜜香，而非传统的松烟香。

金骏眉的创新工艺，是在反复专研实践中总结出来的，恰到好处地把握每个环节的时间、空气湿度、温度，让茶叶内的理化成分达到恰到好处的转化，使氨基酸、茶多酚、咖啡碱等比例合理搭配，内含营养物质的完美平衡，让茶汤呈现“惊艳”的状态。

单芽茶，特好喝！

采用单芽制作的金骏眉，没想到特别好喝！

芽的苦涩味低于叶，鲜爽度高于叶，鲜甜度等都较叶来得好。而茶汤滋味的重要成分咖啡碱含量也是芽高于叶，芽内可被人体感知的芳香物质也高于叶，所以，金骏眉只采丰嫩的芽头为原料，也是茶汤滋味***的重要因素。

金骏眉，色泽黑黄相间，油润发亮，耐冲泡，回甘快，兼备果、花、蜜、薯香味，沁人心脾，饮后仿佛有暑天置身原始森林中的清凉感。

外形上，绒毛密布，条索紧细，隽永，重实。

色泽上，金、黄、黑相间，色润。

香气上，复合型花果香、桂圆干香、高山韵香明显。

滋味上，醇厚、甘甜、爽滑、高山韵味持久，桂圆味浓厚。

汤色上，汤色金黄浓郁，清澈有金圈。

叶底上，呈金针状、匀整、隽拔、叶色呈古铜色。

如何正确冲泡金骏眉？

1.好茶不怕开水烫，100度沸水冲泡。

2.出汤速度要快，特别是**-5泡，如果口味偏重，可考虑延长坐杯时间。

3.泡茶用水以使用山泉水或纯净水为宜。

4.无需洗茶，原料来自桐木自然保护区内，高海拔，空气清新无污染，茶叶本身非常洁净，制作过程中对卫生条件检验非常严格，成品茶卫生达标可直接冲泡。因其价值高，***道倒掉会非常浪费与可惜，所以建议是不要倒掉***道。

有人说它霸气，有人说它平和，有人说它张扬，有人说它内敛，这些都是每个喝过的人在自己心中的答案。

      老茶客爱之至深，喝惯了岩茶，其他的茶都觉得味淡不过瘾；而初学者恶之至极，常常被那黑乎乎的外表、浓烈的焙火味吓得后退三尺，坚决拒绝这个“可疑物品”。

       岩茶是乌龙茶中的佼佼者。不管喝没喝过岩茶，没关系，小编相信大家看这篇文章，会对岩茶有个大致的了解。

1 | 岩茶是什么

     岩茶，指武夷岩茶，简单来说就是产自武夷山的具有特殊的“岩韵”的茶。

      要说到武夷山这个地方，自然环境是极其特殊的。丹霞地貌，多悬崖绝壁，山上多岩石，茶树生长在岩缝中，故称“武夷岩茶"。

       可谓“岩岩产茶，非岩不茶”。再加上当地传统的制茶工艺，做出来的茶品质独特，一般我们称为“岩韵”或“岩骨花香”。

2 | 岩茶的地位

       在中国，福建、广东、中国台湾是乌龙茶的主产区。

      福建的南部有铁观音，以“音韵”著称，北部有武夷岩茶，以“岩韵”著称。广东有***的凤凰单丛，以香气浓郁、种类多著称。中国台湾则盛产高山乌龙，以高海拔的“山韵”著称。

       在乌龙茶中，岩茶可以说有不可撼动的地位，不仅是老茶客争相追捧的心头好，更是各位“金主”高价竞争的宠儿。

       岩茶特有的品种、地域性明显的“山场味”、复杂讲究的制作工艺，无一不是其品质特点形成的主要要素，缺一不可，更是成就它至高地位的必要条件。

3 | 岩茶的品质特点

       “岩韵”是指品饮武夷岩茶时，产生的感官体验和精神审美的综合感受，每个人的感受都存在区别，也有人认为“岩韵”是一种非常玄妙的说法。

     古人常用活、甘、清、香四字来形容“岩韵”，***岩茶**姚月明先生认为：

“活”是润滑、爽口有**而无滞涩感，喉韵清冽。

“甘”是回甘时间短而快，清爽甘润。

“清”是茶汤清纯不杂、清快舒适，叶底清丽明亮。

“香”是口含茶汤有芬芳馥郁之气冲鼻而出，饮后齿颊留香。

      “岩韵”也叫“岩骨花香”，这种花香不是像花茶那种加花窨制而成的香气，而是鲜茶在制作工艺中自然形成的花香。另外，茶底醇厚，啜之有骨，持久不变，也是评鉴“岩韵”的标准。

4 | 主要的岩茶商品

•大红袍

      武夷山大红袍是武夷岩茶的**，武夷岩茶***，甚至成为武夷岩茶的代名词。兰花香高而持久，“岩韵”明显。

母树大红袍：位于武夷山景区九龙窠内的6株茶树。自2006年起，停止采摘“大红袍”母树茶叶。

纯种大红袍：指母树大红袍中无性繁殖栽培后，基本性状与母本完全一致，单独采制加工而成的大红袍。近年来，奇丹由茶学**组公认为纯种大红袍。

商品大红袍: 根据大红袍的特点拼配而成，做到“香幽、水厚、韵足、回味好”是大红袍拼配的整体原则，市面上能买到、喝到的绝大部分是这一种。

•肉桂

       武夷山传统茶叶品种。武夷肉桂是以肉桂品种的茶树命名的，外形紧结呈青褐色，相当大的特点是香气辛锐持久。比较***的有“牛肉”和“马肉”，即牛栏坑肉桂和马头岩肉桂。

•水仙

      武夷山传统茶叶品种。武夷水仙也是以水仙品种的茶树命名的。水仙常常和肉桂作为比较，素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。水仙相当大的特点就是茶汤滋味醇厚。

•名枞

       名枞指的是那些自然品质优异，具有独特风格的茶树单丛。名枞是从大量“菜茶”品种中经过长期选育而成，具有典型的岩韵特征，在市面上有较高的声誉。现今武夷岩茶中有四大名枞：铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰。

       天下茶元是一个发展中的实业，是一个具有自己品牌、传播展示茶文化的实业，是传统产业与现代服务相结合的创新实业，是一个足以做到百年诚信的实业，是能够给广大消费者提供放心产品与愉悦身心的健康实业。天下茶元愿意为哈尔滨的经济发展作出贡献。

       哈尔滨茶楼推荐：

       哈尔滨爱建茶楼
       天下茶元爱建茶楼位于哈尔滨市道里区上海街8-9号。茶楼环境优美，茶室幽静，是您聊天会友的好去处。0451-83073333

       哈尔滨玉山茶社
       天下茶元玉山茶社位于哈尔滨市南岗区玉山路2号。茶楼环境优美，茶室幽静，是您聊天会友的好去处。0451-82816666

       天下茶元期待新老顾客的光临！

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