白茶入门基本常识

白茶入门基本常识|哈尔滨天下茶元茶楼|天下茶元供

白茶不白，为什么叫白茶？在中国的六大茶类中，白茶是工序比较简单的一种。没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是接近自然的鲜甜口感。水灵灵的茶叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋然后干燥，就成了白茶。

什么是白茶？

大多数人常常把安吉白茶误认为白茶，但他其实是绿茶，只不过因为芽叶皆白，才被冠以“白茶”之名。而六大茶系中的“白茶”，其实是以制作工艺和发酵程度来区分的。茶青采摘下来后经过晾晒或阴干，自然萎凋，干燥或文火微焙，轻微发酵而成，这样的茶叶，就被称为白茶。

白茶的分类

1、按采摘品级分：银针、白牡丹、寿眉、贡眉

2、按产地分：政和白茶、福鼎白茶、云南白茶

3、按照新旧分：新茶、陈茶

4、按照形态分：散茶、饼茶

举个例子：政和 - 白牡丹 - 3年陈 - 饼茶，这样说才叫懂行~

上文我们提到白茶满披白毫的特点，茶毫一般出现在嫩芽或嫩叶上，茶叶越嫩，白毫越多，而白茶的等级划分也与之相关。上好白毫银针全是嫩叶，毫香自然显露，其次是一芽一叶或一芽两叶的白牡丹，再次是以叶片为主的寿眉。

白茶的保存

大家都知道白茶有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，所以许多老茶客多有存茶的习惯，拿到新茶往往都会放置一段时间再喝。另外也不乏有一些选择收藏白茶的朋友，所以白茶的存储就显得至关重要！

那么究竟怎样的存储方式才让人放心呢？避光、防异味、防潮、常温是出现频率比较高的几个词汇，直指白茶转化过程的控制问题。再往细致的方面讲，还涉及到存储的地域和时间问题。

总的来说，其实大家只要搞清楚根本道理，白茶存储的方式完全可以简单化，做到信手拈来。

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有些茶叶，随着时间流逝，会产生奇妙变化，而这正是茶的迷人之处。而我们能够在漫长的岁月中，陪伴一款茶走过由新变老的历程，尝到它微妙的成长与变化，想想也是很动人呢~

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