陕西直销干湿评台审评认证 上海清友堂实业供应

    滋味**：茶汤内含物丰富，有稠厚的感觉；饮茶汤后口中收敛性强，吐出茶汤时味感增强；感觉新鲜爽口；茶味尚浓，回味也爽，且茶汤刺激性小。滋味不纯：茶汤先微苦后回甘的为好茶，先微苦后不苦也不甜者次之，先苦后更苦者**差；入口后有麻嘴，紧舌之感，先有涩感后不涩者不属于味涩，吐出茶汤后仍有涩味才是真正的涩味；粗老茶汤味在舌面，感觉粗糙且味淡薄，稍带滞钝，涩口感；有酸，馊，霉，焦味等异味。汤色的关键词：色度，亮度，浑浊度：通常可取茶叶3－5克，陕西直销干湿评台审评认证，用150－200毫升沸水冲泡，静置3－5分钟后，将杯中茶汤倾入另一空碗中再品评。在相同的温度和时间内，茶汤的变色幅度为：大叶种大于小叶种，嫩茶大于老茶，新茶大于陈茶。一般在10分钟内观察汤色，陕西直销干湿评台审评认证，能较好地品评茶叶的原有汤色；如时间拖长，陕西直销干湿评台审评认证，则很容易出现误判。色度：正常色，即正常采制条件下制成的茶冲泡后所呈现出的汤色；劣变色，即汤色不正；陈变色，即制作不良而使新茶制成了陈茶色。 汤色是茶叶形成的各种色素，溶解于沸水中而反应出来的色泽。陕西直销干湿评台审评认证

    毫香：毫香通常是形容干茶能明显看到许多白毫的茶叶，在冲泡时散发出来的香气。一般有毫香的茶，原料等级都比较高，而且茶叶一定要有大量的毫毛，毫香明显的多见于新茶。例如白毫银针就会有明显的毫香。火香：火香一般是茶叶在干燥时温度比较高，或者在精制时适度焙火带来的。通常浓香型的乌龙都会带有，而炒青绿茶和黄大茶等也会有。火香与高火味不同，高火味是焙火或干燥工艺过度带来的不适气味。陈香：陈香一般是形容黑茶、普洱茶等，后期还可以继续转化的茶类在转化过程中，自然氧化带来的香气。果香：茶叶中出现的果香种类很多。自然的果香主要是茶树品种和工艺造成的，也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的，比如荔枝红茶。自然的果香**常见于红茶和乌龙茶。 陕西直销干湿评台审评认证一般品质好的茶叶，都带有两颊生津的感受。

    干泡台的起源其实就是功夫茶的壶承，而后因为有淋壶的需要，慢慢的也有了湿泡的茶盘，近几十年来更是风靡全国，成了一种主流。湿泡茶台有一个湿泡的茶盘，可以在茶台上随意清洗茶具和茶叶，将水直接倒在茶盘上。如今，我们常见茶盘是胶木茶盘（电木），尺寸多样，有方有圆，在中间有许多道水槽，一角通软管排水。在这张茶盘上，我们可以放置茶壶、茶具、茶叶罐等等，一些茶道用具也都可以摆放在上面，例如我们认识的茶道六君子。在泡茶的时候用水浇淋壶身，再用一块茶巾擦拭，这也是湿泡法的**所在。用湿泡的优点就是洗茶淋壶都非常方便，可以直接在茶台上进行，操作行云流水，一切都可以在茶桌上完成。干泡法与湿泡法的比较大的区别，就是不淋壶、不倒水，因为干泡使用的就是一方小小的干泡台，只是承壶之用。干泡台因为没有排水功能，茶的冲泡方式也随之做了改变，适用于湿炮台的淋壶、倒水工序就省了。因为干泡不淋壶不倒水，所以干泡台就需要配一个水盂，洗茶的水和废弃的茶水都可以倒在水盂之中。

    长短即香气的持久程度。从热嗅到冷嗅都能嗅到香气表明香气长，反之则短？？嗅香气可分为热嗅、温噢、冷嗅三个阶段。热嗅主要是闻香气是否正常（纯异），有没有异杂味（烟、焦、酸、健、霉）；温嗅主要是判定香气的高低；冷嗅主要是看香气的持久性。香气审评**适宜的叶底温度为55℃，超过65℃时感到烫鼻，低于30℃时香气低沉，不易辨别。香气审评时，还应避免外界因素的干扰，如抽烟、涂香水、香皂洗手等都会对香气鉴别的准确性产生影响。（2）汤色茶品内含成分溶解在沸水中的溶液所呈现的色泽称为汤色，又称水色，俗称汤门或水碗。茶品汤色审评主要从色度、亮度和清浊度三方面去评比。汤色审评要及时，因为溶于热水中的多酚类物质与空气接触后很容易氧化变色。 花茶墨绿色的质量好，枯黄色的质量差。

    茶叶审评，是审评人员用感官鉴别茶叶的过程。即审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力，对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评，从而达到鉴定茶叶品质的目的。茶叶审评，一般分干评外形和湿评内质。外形审评嫩度、条索（或条形）、色泽、净度四项因子，结合嗅干茶香气，手测茶叶水分。内质审评香气、滋味、汤色、叶底四项因子，这样，审评外形、内质共有八项因子，评茶时必须内外干湿兼评。下面我们就来看看茶叶审评的标准和审评术语。茶叶审评标准：一、嫩度是外形审评因素的重点，一般嫩度好的茶叶，应符合该茶类规格的外形要求，条索紧结重实，芽毫显露，完整饱满。二、条索是各类茶具有的一定外形规格，是区别商品茶种和等级的依据。如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形，以及各种名茶都有其一定的外形特点。一般长条形茶评比松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重，圆形茶评比颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶评比是否规格，平整光滑程度等。 在条件相同的情况下，芽尖和白毫含量多的嫩度***好。陕西直销干湿评台审评认证

上海清友堂售有标准型双层干湿评台，双层构架，不摇晃。陕西直销干湿评台审评认证

    我们都知道普洱茶在工艺上有生茶与熟茶之分，而在形状上有散茶和紧压茶的区别，除此之外，普洱茶存储方式也不同，主要分为干仓和湿仓两种存储。什么是干仓什么又是湿仓呢？干湿仓是普洱茶发展过程中兴起的一个概念，是为了能够缩短普洱茶生茶的转化时间而出现的一种存储手段。干仓就是没有发霉自然陈化的茶，而湿仓就是发霉的茶。那么，怎么区别干湿仓存储的茶呢？看外形：干仓普洱茶条索均匀紧结，油光润亮，颜色鲜活，可以用手轻敲，有清脆的声音；而湿仓存储的普洱茶容易发霉，表面会长白色或绿色的毛。闻茶香：生茶有生茶的香，熟茶有熟茶的香，陈茶有陈茶的陈香，所以，干湿仓味通过茶香可以判断出。存放适宜的茶轻闻会有一股淡淡的陈香味，而湿仓存储的茶会有一股刺鼻的霉味。茶自身会发热，受存储空间的影响普洱茶将环境中的仓味或霉味吸收，在这样的环境下，越陈越香就不适用了，存放的时间在久也不能实现转化。 陕西直销干湿评台审评认证

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