[VIP第1年] 指数:3
以菜茶或其他品种采制的称为“武夷奇种”。在正岩中如天心、慧苑、竹窠、兰谷、水濂洞等岩中选择**茶树单独采制成的岩茶称为“单枞”，品质在奇种之上，单枞加工品质特优的称为“名丛”，如“大红袍”、“铁罗汉”、“白鸡冠”、“水金龟”称四大名丛。武夷肉桂是八十年代选育推广的品种，以香气辛锐浓长似桂皮香而突出。3．武夷岩茶审评基本方法武夷岩茶的审评方法与红绿茶有所不同，习惯用钟形有盖茶瓯冲泡。其特点是：用茶多，用水少，泡时短，泡次多。审评时也分干评和湿评，识别品种和评定等级优次。3．1干评外形以条索、色泽为主，结合嗅干香。条索看松紧、轻重、状、挺直、卷曲等。色泽以以砂绿或间密黄油润为好，以枯褐、灰褐无光为差。干香则嗅其有无杂味、高火味等。3．2湿评湿评以香气、滋味为主，结合汤色、叶底。冲泡前，先用开水将杯盏烫热。称取样茶５克，放入容量110ml的审评杯，然后冲泡，冲泡时，由于有泡沫泛起，冲满后应用杯盖将泡沫刮去，杯盖用开水洗净再盖上。名列前茅次冲泡２分钟即可嗅香气；第二泡冲泡３分钟后嗅香气；第三泡则５分钟后嗅香气。每次嗅香时间保持在１分钟内。每次嗅香后，再倒出茶汤，看汤色，尝滋味。嗅香气主要嗅杯盖香气。岩茶的茶汤色泽翠绿，品质上乘。武夷山定做武夷岩茶报价表
《茶经》据“神农尝百草，日遇七十毒，得荼而解”得出“茶之为饮，发乎神农氏”的结论，告诉我们茶起源于远古。无独有偶，福建太姥山地区也流传一个相类似的神话传说：说尧时有一0，居才山种蓝，见山下麻疹流行，便教人用茶治病救人，由此感动上苍，羽化成仙，后人尊其为“太姥娘娘”，并向她学习种茶。剥去传说的神话外壳，并从现实中寻找与传说相合拍的现实证据，不难印证传说的真实性，从而获得传说所承载的太姥山先民在生产生活方面的真实信息。店下马栏山和白琳考古发现告诉我们，太姥山一带早在新石器时期就有古人类活动，后人也考证出太姥娘娘其实就是神话了的母系氏族年代闽越地区部落联盟首领，或者说是当时古人类集群的表代性人物；1957年福建茶树良种普查时，就发现从太姥山区有野生古茶树群落的存在，而且传说中太姥娘娘-并得道升天的地方便有绿雪芽古茶树，福鼎大白茶、大毫茶也是从太姥山中移植出去的，这些都说明太姥山先民们完全有机会在太姥山区发现茶；太姥山区民间自古就有将晒干的茶芽收藏，用于治麻疹的验方，进一步说明茶是作为药用的。由此我们可以得出，远古时代，以太姥娘娘为表代的太姥山先民同以炎帝神农为表代中原古人类一样，发现茶并用茶治病。代理武夷岩茶加盟连锁店岩茶的冲泡方式简单易学，即使是新手也能够轻松享受到美味。
岩腰有一座清光绪年间重建的碧石庵，已半颓损，现为一处茶叶制作场。此岩盛产水仙茶。周围茶园连片，茶树繁茂，枝干挺拔，叶色浓绿，茗香扑鼻，令人陶然欲醉。碧石岩肉桂：香气以桂皮香，蜜桃香为主、香气高远、浓郁、辛锐、幽幽山野生态气息。汤水浓烈、辛辣感强，滋味饱满，岩韵强，回甘生津，喝完出汗口齿留香。七、马头岩肉桂武夷山马头岩，因岩石形似马头而得名，海拔425米，相对高度83米。旁有磊石岩，象五匹奔驰的骏马，又叫'五马奔槽'。北有三花峰，似三朵盛开的巨花。在岩坑中，由于岩崖和森林的遮阴，在夏季茶树接受散射光，在冬季高崖挡住西北的冷风，且尚有终年不断的岩隙山泉滋养，因此岩坑谷的小气候更为优越，为茶树的生长提供非常好的气候环境。“马肉”比较大的特点是霸气凛然，收敛感强，而且从头部泡起，就有着让人难以忘怀的独特，带有浓郁芳香气息，沸水高冲，即桂皮香气四溢；其次，“马肉”普遍具有独特优异的香味，根据细分山场及土壤的区别，分别有乳香、蜜桃香、栀子花香环绕期间，特别在5-8水之后，桂皮香相对减弱，而乳香花果香则更加明显；入口醇厚、丰满且滑润，滋味清醇带特异，层次感明显，甜蜜适中，水中香特别明显，回味出色，喉韵绵长。
茶品种有：水仙、肉桂、名丛。一条横贯东西的峡谷，连接天心岩和崇阳溪的水系，坑涧内茶园广布，光照充足。大坑囗为九龙窠、倒水坑、天心岩一带的溪水干流，溪流也带来上流的肥沃土壤，养料充足，所以植茶树无需施以肥料。8、九龙窠肉桂茶——九龙窠肉桂茶专题大红袍景区内，海拨326m。茶树品种有：大红袍、石乳。峡谷形如九条龙，九龙之间呈现一座顶部略呈圆形的小峰峦，称为龙珠，故又称九龙戏珠。此处摩崖石刻有范仲淹、朱熹等历代名人的咏茶名诗词，陆羽后裔清代崇安县令陆廷灿的诗作。往东至永乐禅寺。9、竹窠肉桂茶流香涧西侧，海拨351m。茶品种有：水仙。一条优美的天然山间谷地。比起三坑两涧那些陕长的山涧，竹窠的地势更加低洼，被笑称为"肓肠"凝聚了许多天然肥料和水分，又避风排水，青苔滋生。水仙品种叶片特宽大，光合能力前列，茶品较好滋味独特。10、三仰峰肉桂茶九曲溪第七曲，海拨。茶品种有：老枞水仙。树龄近百年，因此峰为景区**高处，故地势险峻，采摘茶非常困难，产量有限故制作时多手工完成。水仙品种是乔木，滋昧绵厚，火工烘焙到点可以长时间存放，陈茶气足韵足。岩茶浓香四溢，醇厚顺滑。
白茶具有三抗三降之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。白茶的制作工艺很特别，也是自然的做法，它不炒不揉，既不像绿茶那样制止茶多氧化，也不像红茶那样促进它的氧化;而是把采下的新鲜茶叶，薄薄地摊放在竹席上置于微弱阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七、八成干时，再用文火慢慢烘干即可，由于制作过程简单，以少量的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。在原产地的百姓自古就有用白茶下火清热、发汗去湿舒滞避署、治风火牙疼高烧麻疹等杂疾。武夷岩茶有红茶的甘醇、绿茶的清香；代理武夷岩茶加盟连锁店
岩茶凝聚了大自然的独特气息和能量。武夷山定做武夷岩茶报价表
炭焙铁观音炭焙铁观音指在传统半发酵基础上，进行炭焙的铁观音茶，多指木炭焙制的安溪铁观音。属于茶中臻品。这样的茶与平时所接触的清香型铁观音不同。主要体现在汤色、口感方面。炭焙主要的两个要数：1、原料等级要求较高，轻发酵的铁观音不符合该炭焙的要求。2、炭焙师傅手艺要求较高，会准确把控温度，技术差的师傅容易焙焦。其要求用炭焙时间在6-7小时，火候必须掌握的游刃有余，不能太高的温度。此时炭焙出来的茶有独特的口感，其回甘显，喉韵强，还带有点火香味。总结传统工艺越来越多的被现在制茶工艺取代，又由于人力物力的原因，炭焙茶越来越少。但，碳烘焙的茶带来口感上的味觉盛宴是惊喜、是香甜，更具有保证，特别是炭焙过的茶，带有点“火”味，汤色也会更加偏向于传统色，水感更加的厚滑，口感独特。武夷山定做武夷岩茶报价表
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