采摘方法
采摘：花果茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
萎凋：采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
烘干：初烘：烘干机温度100-120，时间：10分钟;摊凉：15分钟。复烘：烘干机温度80-90;低温烘70左右。
保存：茶叶干茶含水分控制在5以内进行包装。存放条件，干燥，密封防异味。
冲泡方法
***次称为“头遍茶”，品“头遍茶”应该要引导客人目品“杯中茶舞”，并且要着重的引导客人细啜慢品，以尝试到绿茶的鲜嫩茶香与鲜爽茶味。 第二次：称为“二遍茶” 当“头遍茶”喝到剩余1/3杯时，一定要及时的续水到七分满，如果酞迟续水，会使“二遍茶”的茶汤变得无味。品尝“二遍茶”时，你可以感觉到滋味**浓醇，而且还能体会到舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。 第三次：称为“三遍茶” 当喝到剩下小半杯时，也要及时的再次续水，一般绿茶冲泡到第三次后，基本上就变得淡薄无味了，因此，这时可佐以茶点，以增茶兴。 冲泡时注意： 1、水温控制在8090左右。 2、冲泡好的茶要在30分钟60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定
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