[VIP第1年] 指数:3
奶茶店产品上新注意的问题：
第1、得确保产品质量：想要抓住顾客的胃,那么就得确保产品质量,让他们对新品有所期待,不要只是在重压下出新品只在意速度而忽略了口感。这样的产品市场反响会比较差,而且顾客根本不买账,口碑就会差。在此提酲一下大家,在研发新品时要以健康低脂为主,并符合大众口味,这样顾客才原意进店品尝味道。
第2、得有实际意义的创新：有的奶茶店主是通过挑选种或是多种原物料进行组合,就当做是新品了,其实这种做法没有实际意义,创新是在传统上升级改造,经过多次实验才能够成功。像配方比例,材料代替等,是需要消耗很多时间精力。要知道,心急吃不了热豆腐,细工慢火才能出精品。推出市场时反响也会不错,奶茶店也会获得不错的收益。
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奶茶店有客流量,但是营业额就是做不上去：这个问题很明显,就是店里的客人满费金额做上不去。一台客人二三人,每人一杯饮品,完事了,这样子就局限了我们的营业额了不是吗，那么,我们就要好好思考,问自己这个问题:如何才能提高客人的消费金额在这里给大家几点参考。
1.人员培训：我们的点单人员,点单的效果如何?是不是懂得推销产品;是不是懂得搭配;客人只点了饮品,是不是能推销小吃糕点类，我们吧台的出品人员,有不有按质按量做好很一款产品呢。
2.套餐的搭配：店里有没有为客人们搭配好套餐,为喜人省钱,给客人更多的选择,让客人感觉多买一点更划算呢。
3.加多少钱就：例如:加多少元钱可换大杯/大份,大家想想,这里面是不是会产生毛利润呢。
4优惠券：通过发一些优惠券,也是可以提高客人消费金额的,具体方案就得靠大家来思考了。
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奶茶口感的好坏与否是顾客重复上门的关键,一家好口味的奶茶店,不仅是门庭若市还口耳相传:但是一家口味不好的不但两费者吃了一次后不会上门,还回丑事传千里,中国吃网餐饮咨询**表示,奶茶店在性质上属休闲餐饮,虽然是以饮品为营业大宗,要是调制不当,口味不佳,两费者很容易就转移目标,若再加上奶茶店铺地点不好,显看性不高,服务不勤,关店失败几率是相当大的!奶茶店想要留住顾客就要有好口味,饮品的调制有几项注意事项,一是掌控使用原物料品质,二是要学习到好子的配方技术奶茶.果汁等饮品是否**与配比搭配有直接的关系。而奶茶业的竞争独特的口味起着决定性作用。
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奶茶店选址定位：什么样的地段适合做什么样的店面,繁华的地段你可以做高瑞的奶茶饮品店,例如商业中心、步行街、大型的商场等等,人流量多的地方也可以开中端的奶茶店,比如学校旁、***小区住宅区、休闲中心等等,消费水平较低的地方你可以开低端奶茶店,比如市场、工业区等等,但不同的地段店面的租金肯定不一样,这也是衡量你投入资金的一个重要因素。
奶茶店价格定位：奶茶店的价格定位与奶茶店的选址,产品、两费群体等方面的定位是一致的,如果是**奶茶店,一般价格都是在15元左右,适合白领阶层,一般选址都是在大型商场等人流量大的地方:如果是中低锅奶茶店的话,价格都是在5到10元之间,以学生群体为主,所以奶茶店的定位都是与前面的几项定位息息相关的。
【温馨提示：提供**奶茶技术培训、一对一培训，开店运营支持，开业专业老师现场指导，无需加盟也能享受奶茶店开店一站式扶持，手机端复制页面链接，抖音了解更多内容】 “果汁冰茶”（红茶+果汁+水=柠檬冰红茶，苏打冰红茶，蓝莓冰红茶，等各色茶饮）。
奶茶原料 奶精（植脂末）：植脂末又称粉末油脂、奶精、脂肪粉，是以精炼氧化植物油和多种食品辅料为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成。该产品具有良好的分散性、水溶性、稳定性，用于各种食品，可以提高营养价值和发热量，提高速溶性和冲调性、改善口感，使产品更加美味可口。植脂末的型号有很多种，适用于不同的用途，口味也都有差别。一般植脂末按用途可分为：奶茶**、咖啡**、冰激凌**、焙烤类**、配方奶粉**、调味品及汤料**、麦片**植脂末等奶茶**植脂末提供天然浓香奶味，抑制茶汤苦味，掩盖不良气味，改善茶汤色泽，使之具有丝绸之亮色，目前市场有30C 32A 30A 50A 60A 80A 90A T82 B90 B80 H90 K70市场占有率是用率的属80A和90A。 ◆爆爆蛋系列：寒天爆爆蛋系列目前是杭州博多工厂的主打产品，植物中的燕窝以及还早的萃取物提炼而成，并有着丰富的矿物质及维他命，其的特点是含有丰富的植物纤维，达到美容的效果。 ◆ 果酱系列：果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果子酱是长时间保存水果的一种方法，主要用于涂抹面包或者吐司商使用和制作饮品使用。銮棪是一家集企业管理咨询、餐饮连锁经营、网络科技创新、机械设备制造为一体的综合型企业。云南轩睿奶茶原料
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影响奶茶店生意的因素：
1、饮品口感：饮品的口感是让消费者反复购买的**重点。而餐饮行业的回头客的产生,大部分都是来自于自身产品味道产生的回头客,味道是**能吸引回头客的因素。
2、独特的饮品：现在的年轻人,总是喜欢别具一格的东西。像是很多***品都是*有那么几样的时候都特别的抢手。从这个点上来看,我们可以店里定制一些不一样的饮品,价格还是要亲民,但是一定要限量。让消费者保持一种被吊胃口的感觉,让他们保持想要尝试的感觉,当然重点在于这样的饮品一点,口感、名字、外观都要有所不一样。
3、活动：活动是现在的人**喜欢的词,说得好听点就是我们为了回馈满费者,所以做的活动。;说得难听点就是,为了让那些喜欢占便宜的消费者来消费。
4、与消费者的间距：这一点主要就在于自己店铺的员工的沟通能力了,对于很多第1次来的消费者接触的人就是点单的店员,所以点单的店员一定要时刻注意消费者的需求,不要便显出自己的不耐烦等等这样不悦的心态。现在很多的服务行业都会存在着对消费者不满,不耐烦的情况出现,这会让消费者对这家店铺的第1印象就会特别的差。对于一直回购的消费者我们要适当的好好维护。 云南轩睿奶茶原料
云南銮棪商贸有限公司主要经营范围是食品、饮料，拥有一支专业技术团队和良好的市场口碑。公司业务分为奶茶原料供应，奶茶配方，奶茶技术传授，奶茶设备供应等，目前不断进行创新和服务改进，为客户提供良好的产品和服务。公司将不断增强企业重点竞争力，努力学习行业知识，遵守行业规范，植根于食品、饮料行业的发展。銮棪商贸凭借创新的产品、专业的服务、众多的成功案例积累起来的声誉和口碑，让企业发展再上新高。
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